Tortilla de patatas
Equipment
- sartén para freír sartén antiadherente Ø26 cm
- colador
Ingredientes
Las cantidades siguientes son para una sartén de Ø 26 cm.
- 5 patatas mediano
- 5 huevos
- ¾ cebolla
- 3 cucharada leche
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 250 ml aceite de oliva dependiendo de tu sartén
- sal
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas y cortarlas en dados de +/- 1 cm. Triture la cebolla.
- Llena el fondo de tu sartén con 1 cm de aceite de oliva. Añade las patatas y sazona con una pizca de sal. Mezcle regularmente. Añade también la cebolla picada. Tapa la sartén para que las patatas se cocinen más rápido. Cuando estén listas las pasamos por un colador/colador para que se escurra el exceso de aceite.
- Batir 5 huevos. Agrega la leche y el polvo para hornear. Sazone con un poco de sal. Mezclar bien y agregar las patatas. Mezclar suavemente.
- Calienta 1 cucharada de aceite en la misma sartén. Verter la mezcla de huevo y sofreír unos minutos. Con una buena sartén antiadherente la tortilla se soltará en cuanto gires un poco la sartén. Asegúrate de que los bordes queden sueltos, hazlo con una espátula.
- Ahora, el truco: coloca un plato plano boca abajo sobre la sartén o una tapa plana. Tenga en cuenta que no debe haber bordes. Presione el plato firmemente sobre la sartén y déle la vuelta. Asegúrate de no quemarte… Luego desliza la tortilla del plato plano nuevamente a la sartén y fríe por otros 2 minutos. Ésta es la forma clásica. Hoy en día existen sartenes para tortillas. Una sartén cerrada con la que podrás darle la vuelta a la tortilla de una sola vez sin tener que realizar acrobacias… 😉
- Me gusta más la tortilla cuando todavía está un poco tibia y un poco cremosa por dentro…
Notas
Nutrition
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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Buen provecho!
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