Tortilla de patatas

Name: Tortilla de patatas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 5 patatas (mediano); 5 huevos; ¾ cebolla; 3 cucharada leche; 1 cucharadita levadura en polvo; 250 ml aceite de oliva (dependiendo de tu sartén); sal

La tortilla española, "tortilla de patatas", es un plato español popular y tradicional.

5 van 1 stem

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Typo Tapas, Plato acompañante, almuerzo

Cocina Español

Raciones personas

Calorías 400 kcal

Equipment

sartén para freír sartén antiadherente Ø26 cm
colador

Ingredientes

Las cantidades siguientes son para una sartén de Ø 26 cm.

5 patatas mediano
5 huevos
¾ cebolla
3 cucharada leche
1 cucharadita levadura en polvo
250 ml aceite de oliva dependiendo de tu sartén
sal

Elaboración paso a paso

Pelar las patatas y cortarlas en dados de +/- 1 cm. Triture la cebolla.
Llena el fondo de tu sartén con 1 cm de aceite de oliva. Añade las patatas y sazona con una pizca de sal. Mezcle regularmente. Añade también la cebolla picada. Tapa la sartén para que las patatas se cocinen más rápido. Cuando estén listas las pasamos por un colador/colador para que se escurra el exceso de aceite.
Batir 5 huevos. Agrega la leche y el polvo para hornear. Sazone con un poco de sal. Mezclar bien y agregar las patatas. Mezclar suavemente.
Calienta 1 cucharada de aceite en la misma sartén. Verter la mezcla de huevo y sofreír unos minutos. Con una buena sartén antiadherente la tortilla se soltará en cuanto gires un poco la sartén. Asegúrate de que los bordes queden sueltos, hazlo con una espátula.
Ahora, el truco: coloca un plato plano boca abajo sobre la sartén o una tapa plana. Tenga en cuenta que no debe haber bordes. Presione el plato firmemente sobre la sartén y déle la vuelta. Asegúrate de no quemarte… Luego desliza la tortilla del plato plano nuevamente a la sartén y fríe por otros 2 minutos. Ésta es la forma clásica. Hoy en día existen sartenes para tortillas. Una sartén cerrada con la que podrás darle la vuelta a la tortilla de una sola vez sin tener que realizar acrobacias… 😉
Me gusta más la tortilla cuando todavía está un poco tibia y un poco cremosa por dentro…

Notas

La tortilla española o «tortilla de patatas», es un plato español popular y tradicional. Es un plato de huevo sencillo pero sabroso que consta de sólo unos pocos ingredientes: patatas, huevos, cebolla, aceite de oliva y sal. Por supuesto, también existen variaciones en las que, por ejemplo, se añaden espinacas o chorizo. Aquí voy por la versión más clásica. La receta viene de Isabel, mi amiga del pueblo.

El truco consiste en darle la vuelta a la tortilla a tiempo mientras la parte superior aún no se ha horneado. De la forma clásica se utiliza un plato completamente plano (sin borde) o una tapa plana. Junto a Isabel, mi mano derecha y amiga del pueblo, nos pusimos manos a la obra y me mostró cómo lleva años dando vueltas a la tortilla… Pero hoy en día hay tortilleras cerradas y solo hay que darles la vuelta.

Sirve esta tortilla con una rica ensalada y ya tienes listo otro almuerzo nutritivo… ¡Hasta pronto!

PD: hice un vídeo mientras Isabel y yo hacíamos la tortilla. Esto está en mis redes sociales (FB, pagina web y en tiktok…)

Nutrition

Ración: 4gCalorías: 400kcalCarbohidratos: 50gProteina: 13gGrasa: 17gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 206mgSodio: 205mgPotasio: 1244mgFibra: 6gAzúcar: 4gVitamina A: 321IUVitamina C: 54mgCalcio: 140mgHierro: 3mg

Keyword tortilla, tortilla española, tortilla de patata, receta con huevo

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Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

Buen provecho!

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