Spaanse omelet met aardappel

Spaanse omelette met aardappelen
Spaanse omelet met aardappel
Spaanse omelette met aardappelen
Spaanse omelet, "tortilla española" of "tortilla de patatas," is een populair en traditioneel spaans gerecht.
4.50 van 2 Stemmen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Type Bijgerecht, Tapas
Keuken Spaans
Porties 4 personen
calorieën 400 kcal

Equipment

  • bakpan anti aanbak Ø26 cm
  • zeef

Ingrediënten
  

De hoeveelheden hieronder zijn voor een pan met Ø 26 cm

  • 5 aardappels middelgroot
  • 5 eieren
  • ¾ ajuin
  • 3 el melk
  • 1 tl bakpoeder
  • 250 ml olijfolie afh. van je pan
  • zout

Instructies
 

  • Schil de aardappels en snij ze in blokjes van +/- 1 cm. Versnipper de ajuin.
  • Vul de bodem van je pan met 1 cm olijfolie. Voeg de aardappels toe en kruid met een snuifje zout. Schep geregeld om. Doe er ook de versnipperde ajuin bij. Leg een deksel op de pan zodat de aardappels sneller garen. Wanneer ze gaar zijn doe je ze in een zeef / vergiet zodat de overtollige olie weg kan.
  • Klop 5 eieren los. Voeg de melk en het bakpoeder toe. Kruid met wat zout. Goed mengen en doe er de aardappels bij. Meng rustig.
  • Verwarm 1 el olie in dezelfde bakpan. Giet er het eimengsel in en laat een tweetal minuten bakken. Met een goede anti aanbakpan komt de tortilla los zodra je de pan een beetje draait. Zorg dat de randen los zitten, doe dit met een spatel.
  • Nu, de truuk: leg een plat bord ondersteboven op de pan of een plat deksel. Let op er mogen geen randjes of boorden aan zitten. Druk het bord goe op de pan en draai nu onderste boven. Zorg dat je je niet verbrand… Laat dan vanaf het platte bord de tortilla weer in de pan glijden en bak nog 2 minuten verder. Dit is de klassieke manier. Tegenwoordig bestaan er tortilla-pannen. Een gesloten pan waarmee je de tortilla in één keer draait zonder akrobatische toeren te moeten uithalen… 😉
  • Ik vind de tortilla het lekkerst wanneer hij nog een beetje warm is en een beetje smeuïg binnenin…

Notities

Spaanse omelet, “tortilla española” of “tortilla de patatas,” is een populair en traditioneel spaans gerecht. Het is een eenvoudig, maar smakelijk eigerecht dat bestaat uit slechts enkele ingrediënten, namelijk aardappelen, eieren, uien, olijfolie en zout. Er bestaan uiteraard ook variaties waarbij men bv spinazie of chorizo toevoegd. Hier ga ik voor de meest klassieke versie.
Kunst is om de omelet tijdig te draaien terwijl deze aan de bovenzijde nog niet is gebakken. Op de klassieke manier gebruik je daarvoor een volledig plat bord (zonder opkant) of een vlak deksel. Samen met Isabel, mijn rechterhand en vriendin uit het dorp gingen we aan de slag en liet ze me zien hoe zij al jaar en dag de tortilla draait… Maar tegenwoordig bestaan er gesloten tortilla-pannen en deze draai je gewoon om.
Serveer deze tortilla met een lekker slaatje en je hebt alweer een voedzame lunch klaar… Hasta pronto!
PS: Ik heb een filmpje gemaakt terwijl Isabel en ik de tortilla maakten. Deze staat op mijn socials (FB, website en op tiktok…)

Nutrition

Serving: 4gCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 13gFat: 17gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 206mgSodium: 205mgPotassium: 1244mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 321IUVitamin C: 54mgCalcium: 140mgIron: 3mg
Trefwoord tortilla, spaanse omelet, omelet met aardappel, tortilla española, tortilla de patata, spaanse tortilla, eigerecht, gebakken ei
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

2 reacties op “Spaanse omelet met aardappel”

  1. Hennie schreef:

    4 sterren
    Goed en easy recept….ik heb er 2 blikjes tonijn door gedaan… helemaal lekker voor een keer iets anders

    • Avatar foto Patricia de Donder schreef:

      Zelf nog niet geprobeerd maar het klinkt alvast lekker en ga dat ook eens uittesten! Bedankt voor je feedback Hennie! Beso, Patricia

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.