• Zet de oven aan op 180º. Tien minuten voor het opdienen verwarm je de taco schelpen op een met bakpapier beklede ovenplaat gedurende 5 minuten. (leg ze netjes naast elkaar in de oven)

Tzatziki maken:

• Spoel de komkommer. Rasp hem met de mandoline. Knijp het vocht eruit of gebruik een kaasdoek om het vocht eruit de persen. Doe de yoghurt in een kom samen met het geperste teentje look. Let op! Gebruik niet teveel look want rauw is dit best pittig en wordt de smaak te sterk. Doe ook de overige ingrediënten voor de tzatziki samen in de kom (komkommer, dille, olijfolie en zout). Zelf vind ik het wel lekker om ook een klein beetje witte peper toe te voegen maar dat is naar eigen smaak. Meng alles met een lepel en zet in de koelkast.
• Spoel de radijzen en snij fijne schijfjes met mes of mandoline.

  Gebruik je maïs uit blik, laat deze dan uitlekken.

  Snij de slaharten in fijne schijfjes.

  Spoel de kerstomaatjes en snij ze in vieren.

  Snij fijne ringetjes van de lente uitjes.

  Snij de rode ui in fijne halve ringen.

  Versnipper de koriander.
• Zelf doe ik alle ingrediënten in aparte kommetjes zodat ieder naar eigen behoefte zijn smaak kan samenstellen. Wil je toch graag klaargemaakte taco's serveren ga dan als volgt te werk:

  Na het verwarmen van de taco's vul je eerst met een laagje sla, en dan voeg je een beetje van alle overige ingrediënten toe. Schep er een lepel tzatziki bovenop en werk af met de koriander.