Taco con tzatziki y verduras crujientes

Taco con tzatziki y verduras crujientes
Taco con tzatziki y verduras crujientes
Taco met tzatziki en knapperige groenten
Tacos vegetarianos con salsa tzatziki y verduras crujientes, una deliciosa fusión de sabores mexicanos y griegos…
5 van 1 stem
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 20 minutos
Typo Tapas, Verduras, almuerzo
Cocina Receta propia
Raciones 4 personas
Calorías 275 kcal

Equipment

  • mandolina
  • horno

Ingredientes
  

  • 12 taco conchas comprado
  • 2 cogollo
  • 140 gr maíz
  • 3 rábanos
  • 15 tomate cherry
  • 2 cebolleta
  • ¼ cebolla roja
  • 2 cucharada cilantro fresco picado

Ingredientes para el tzatziki

  • 125 gr yogur griego
  • 150 gr pepino = 1 pequeño
  • 1 diente ajo
  • ½ cucharada eneldo fresco picado
  • ½ cucharada aceite de oliva
  • pizca sal

Elaboración paso a paso
 

  • Encender el horno a 180º. Diez minutos antes de servir, caliente los tacos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear durante 5 minutos. (póngalos cuidadosamente uno al lado del otro en el horno)

Hacer el Tzatziki :

  • Enjuague el pepino. Rallarlo con la mandolina. Exprima el líquido o use una gasa para exprimir el líquido. En un bol ponemos el yogur junto con el diente de ajo machacado. ¡NÓTESE BIEN! No uses demasiado ajo porque crudo es bastante picante y el sabor es muy fuerte. Ponga también en el bol los demás ingredientes para el tzatziki (pepino, eneldo, aceite de oliva y sal). Personalmente, me gusta agregar un poco de pimienta blanca, pero eso es a tu gusto. Mezclar todo con una cuchara y refrigerar.
  • Enjuague los rábanos y córtelos en rodajas finas con un cuchillo o una mandolina.
    Si usa maíz enlatado, escúrralo.
    Cortar los corazones de lechuga en rodajas finas.
    Lava los tomates cherry y córtalos en cuartos.
    Cortar finamente las cebolletas.
    Cortar la cebolla roja en medio aros finos.
    Picar el cilantro.
  • Prefiero poner todos los ingredientes en tazones separados para que cada uno pueda elegir a su propio gusto. Si aún desea servir tacos preparados, proceda de la siguiente manera:
    Después de calentar los tacos, primero rellénalos con una capa de lechuga y luego agrega un poco de todos los demás ingredientes. Vierta una cucharada de tzatziki encima y adorne con el cilantro.

Notas

Tacos crujientes con tzatziki casero … El taco se originó en México. Consisten en una tortilla, generalmente hecha a base de harina de maíz o de trigo, que se rellena con varios ingredientes a elección. Originalmente, el relleno consiste principalmente en carne o carne picada, pero me decanto por la versión vegetariana. Aquí hago una combinación de sabores de la cocina mexicana con la griega y personalmente creo que es una combinación hecha en el cielo…
Los tacos de este plato no los hice yo mismo, son tacos crujientes en forma de concha para rellenar y que se calientan en el horno. Nos gustan estos porque son muy agradables, delgados y crujientes. Además, siempre es una fiesta en la mesa cuando comemos tacos. Preparo todos los ingredientes y proporciono numerosos tipos de verduras, aderezos y hierbas. A veces hay 15 tarros en la mesa, que cada uno puede combinar a su gusto… Solo piensa en guacamole, frijoles rojos, cebolla frita,… ¿Qué combinaciones te gustan?

Nutrition

Calorías: 275kcalCarbohidratos: 39gProteina: 9gGrasa: 11gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 2mgSodio: 226mgPotasio: 634mgFibra: 6gAzúcar: 9gVitamina A: 1265IUVitamina C: 23mgCalcio: 122mgHierro: 2mg
Keyword taco, tzatziki, taco vegetariano, taco con verduras, taco crujiente, tacos receta
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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