Aardbeiwafeltjes met blauwe bessen en yoghurt

Name: Aardbeiwafeltjes met blauwe bessen en yoghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 80 gr bloem (zelfrijzend); 40 gr havervlokken (gemalen); 120 ml amandelmelk; 1 ei; 15 gr bakpoeder; 1/2 tl kaneelpoeder; 1 snuifje zout; 1 vanillestokje; 2 tl vanillepudding poeder; 20 gr boter; 10 aardbeien; 2 el kokosbloemsuiker; 250 gr blauwe bessen; 1 el agavesiroop; 125 gr griekse yoghurt

Comfort food op zondagmorgen... een heerlijk ontbijt. De wafeltjes zijn hier een groot succes, maak er dus zeker voldoende!

2.60 van 5 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 min

Bereidingstijd 30 min

Totale tijd 40 min

Type Ontbijt

Keuken Eigen recept

Porties wafeltjes

Ingrediënten

80 gr bloem zelfrijzend
40 gr havervlokken gemalen
120 ml amandelmelk
1 ei
15 gr bakpoeder
1/2 tl kaneelpoeder
1 snuifje zout
1 vanillestokje
2 tl vanillepudding poeder
20 gr boter
10 aardbeien
2 el kokosbloemsuiker
250 gr blauwe bessen
1 el agavesiroop
125 gr griekse yoghurt

Instructies

Snij de aardbeien in stukjes. Meng de bloem met de gemalen haver. (Je kan havervlokken zelf malen in de cutter) Klop het ei los en mix met de melk. Voeg dit toe aan de bloem samen met het bakpoeder, de kaneel en het vanillepudding poeder. Smelt de boter (op een zacht vuurtje zonder dat de boter kleurt) en meng onder het deeg. Halveer het vanillestokje en schraap de zaadjes eruit. Voeg toe aan het mengsel samen met de kokosbloem suiker en de in stukjes gesneden aardbeien. Zet het deeg 1 uur in de koelkast.
Verwarm het wafelijzer. Indien nodig smeer je de bakplaatjes in met wat olie of boter. Schep een volle lepel (het deeg moet consistent zijn, niet lopend) deeg en leg het in het midden van de bakplaat. Laat 2-3 minuten bakken. (De baktijd is afhankelijk van je wafelijzer, dus check even tussendoor)
Doe de blauwe bessen in een stoofpannetje en zet even op een laag vuurtje. Voeg de agacesiroop toe. Goed mengen. Haal van het vuur wanneer de bessen hun sap vrijgeven.
In de borden schep je wat yoghurt en blauwe bessen. Samen met de aardbeiwafeltjes is dit een vullend en lekker ontbijt.

Notities

Trefwoord wafels, aardbeiwafels

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)