Carpaccio van tomaat met ansjovis en olijfolie
Ingrediënten
- 1 tomaat grote "coeur de boeuf"
- 1 tomaat grote "roze tomaat" of andere zoete variant
- 10 ansjovis (anchoa del cantábrico)
- ½ rode ui
- 2 el olijfolie
- snuifje grof zeezout
- enkele kappertjes (naar smaak)
Instructies
- Spoel de tomaten. Snij met een scherp mes de tomaten in een 10 tal dunne schijfjes. Je kan jet ook proberen met de mandoline maar als je tomaten heel rijp zijn is het makkelijker snijden met een mes. Leg ze naast elkaar op een schotel.
- Snij de rode ui in heel fijne stukjes en strooi deze over de tomaat.
- Leg op elke tomaat een ansjovis.Bestrooi de tomaat met een beetje frof zout. (let op, niet teveel want ansjovis is al zout) Overgiet met de olijfolie… en meer moet dat niet zijn…Ben je een fan van kappertjes? Dan kan je er enkele bovenop strooien…
Notities
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie