Gedroogde tomaten, maak je makkelijk zelf…
Gedroogde tomaten heb ik altijd in voorraad. Ik voeg ze vaak toe als extra smaakmaker en ze zorgen voor die lekkere mediterrane toets…
Equipment
- oven
- bokaal
Ingrediënten
- 5 tomaten rijp, niet te groot
- ½ tl zout
- 250 ml olijfolie
- 2 takjes rozemarijn
- 2 teentjes look
- 6 jamaica peper bolletjes
Instructies
- Zet de oven aan op 60º en op de stand -warme lucht-Spoel de tomaten schoon en snij ze in de helft. Wil je dat het sneller gaat, snij ze dan in vieren. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de gesneden tomaten hier op, netjes naast elkaar. Strooi er het zout overheen en zet in de oven.
- Hou er rekening mee dat dit in totaal tot 12 uur kan duren. Tijdens de warme zomermaanden kunne wij de tomaten in de zon drogen maar ook daarvoor heb je 5 tot 12 dagen nodig.
- Neem geregeld een kijkje of het droogproces goed verloopt en of je de temperatuur moet verlagen naar bv 40º. (afhankelijk van de oven)
- Intussen maak je de bokaal klaar. Snij de look in partjes en spoel de rozemarijn. Doe de olie in de bokaal samen met de rozemarijn, look en de peperkorrels.
- Eénmaal de tomaten zijn gedroogd laat je ze afkoelen. Doe ze dan in de bokaal met olie en kruiden. In de koelkast kan je dit makkelijk 2-3 weken bewaren.
Notities
Gedroogde tomaten zelf maken? Ja, natuurlijk ook al heb je niet veel zon… Het is zo’n lekkere smaakmaker bij tal van gerechten dat ik ze niet meer kan missen. De zongedroogde tomaten zijn super smaakvol maar ook hier in het zuiden van Spanje hebben we niet altijd voldoende zon. Dan ga ik aan de slag met de oven. Probeer het zelf ook eens…
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie