Gedroogde tomaten, maak je makkelijk zelf…

Gedroogde tomaten 4
Gedroogde tomaten, maak je makkelijk zelf…
Gedroogde tomaten 4
Gedroogde tomaten heb ik altijd in voorraad. Ik voeg ze vaak toe als extra smaakmaker en ze zorgen voor die lekkere mediterrane toets…
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 12 uur 15 minuten
Type Tapas, sausjes en dressings
Keuken Eigen recept
Porties 1 bokaal

Equipment

  • oven
  • bokaal

Ingrediënten
  

  • 5 tomaten rijp, niet te groot
  • ½ tl zout
  • 250 ml olijfolie
  • 2 takjes rozemarijn
  • 2 teentjes look
  • 6 jamaica peper bolletjes

Instructies
 

  • Zet de oven aan op 60º en op de stand -warme lucht-
    Spoel de tomaten schoon en snij ze in de helft. Wil je dat het sneller gaat, snij ze dan in vieren. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de gesneden tomaten hier op, netjes naast elkaar. Strooi er het zout overheen en zet in de oven.
  • Hou er rekening mee dat dit in totaal tot 12 uur kan duren. Tijdens de warme zomermaanden kunne wij de tomaten in de zon drogen maar ook daarvoor heb je 5 tot 12 dagen nodig.
  • Neem geregeld een kijkje of het droogproces goed verloopt en of je de temperatuur moet verlagen naar bv 40º. (afhankelijk van de oven)
  • Intussen maak je de bokaal klaar. Snij de look in partjes en spoel de rozemarijn. Doe de olie in de bokaal samen met de rozemarijn, look en de peperkorrels.
  • Eénmaal de tomaten zijn gedroogd laat je ze afkoelen. Doe ze dan in de bokaal met olie en kruiden. In de koelkast kan je dit makkelijk 2-3 weken bewaren.

Notities

Gedroogde tomaten zelf maken? Ja, natuurlijk ook al heb je niet veel zon… Het is zo’n lekkere smaakmaker bij tal van gerechten dat ik ze niet meer kan missen. De zongedroogde tomaten zijn super smaakvol maar ook hier in het zuiden van Spanje hebben we niet altijd voldoende zon. Dan ga ik aan de slag met de oven. Probeer het zelf ook eens… 
Gedroogde tomaten 3
Trefwoord gedroogde tomaten, tomaten drogen in de oven, zongedroogde tomaten
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Maximale bestandsgrootte van upload: 20 MB. Je kunt uploaden: afbeelding, audio, video, document, spreadsheet, Interactief, andere. Links naar YouTube, Facebook, Twitter en andere diensten die in de reactietekst worden ingevoegd, worden automatisch ingesloten. Bestanden hier neerzetten

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.