Gigantes plaki, boterbonen op Griekse wijze

Equipment
- stoofpot
Ingrediƫnten
- 500 gr gedroogde boterbonen ook limabonen genoemd
- 1 prei
- 1 tomaat
- 1 rode ui
- 2 teentjes look
- 2 el olijfolie
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl peterselie vers, fijn gehakt
- 2 tl dille vers
- peper en zout
- 300 ml groenten bouillon
Instructies
- Belangrijk is om de droge bonen de avond voordien te weken in koud, niet gezouten water. Ze zouden minstens 12 uur moeten kunnen weken. Giet nadien het water weg.
- Kook de bonen gaar, doe geen zout in het water want daardoor komt de buitenste schil los. Mocht er schuim op het water komen, schep dit dan weg. Kookduur meestal tussen de 45 en 60 minuten op een zacht pruttelend vuur. Maar lees zeker de instructies op de verpakking!
- Snij de ui en tomaat in fijne blokjes. Pers de look en snij de prei in fijne ringen.
- Doe de olijfolie in een diepe pan, fruit de ui samen met de look en de prei. Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe en vul aan met de groentenbouillon. Meng alles goed door elkaar en voeg er de gekookte bonen aan toe.Mocht er nood zijn aan meer vocht kan je wat water toevoegen.
- Hak de perselie en dille fijn. Voeg de kruiden toe (oregano, dille, peterselie)Kruid wat bij met peper en zout en laat alles goed warm worden.
Notities



Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40āer, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in AndalusiĆ« doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
”Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is Ć”lles! āMeal preppingā ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geĆÆnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify listā (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie