Gigantes plaki, boterbonen op Griekse wijze

Gebakken bonen of boterbonen en dit op griekse wijze...
Gigantes plaki, reuze boterbonen op Griekse wijze
Gebakken bonen of boterbonen en dit op griekse wijze...
Dit gerecht heb ik geleerd in Kalambaka, het dorp aan de voet van Meteora, Griekenland. Het oude originele recept is afkomstig van de monniken uit de kloosters hoog boven op de rotsen…
5 van 3 Stemmen
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 20 minuten
Type Bijgerecht, Groentegerecht
Keuken Grieks
Porties 6 personen

Equipment

  • stoofpot

Ingrediënten
  

  • 500 gr gedroogde boterbonen ook limabonen genoemd
  • 1 prei
  • 1 tomaat
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes look
  • 2 el olijfolie
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl peterselie vers, fijn gehakt
  • 2 tl dille vers
  • peper en zout
  • 300 ml groenten bouillon

Instructies
 

  • Belangrijk is om de droge bonen de avond voordien te weken in koud, niet gezouten water. Ze zouden minstens 12 uur moeten kunnen weken. Giet nadien het water weg.
  • Kook de bonen gaar, doe geen zout in het water want daardoor komt de buitenste schil los. Mocht er schuim op het water komen, schep dit dan weg. Kookduur meestal tussen de 45 en 60 minuten op een zacht pruttelend vuur. Maar lees zeker de instructies op de verpakking!
  • Snij de ui en tomaat in fijne blokjes. Pers de look en snij de prei in fijne ringen.
  • Doe de olijfolie in een diepe pan, fruit de ui samen met de look en de prei. Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe en vul aan met de groentenbouillon. Meng alles goed door elkaar en voeg er de gekookte bonen aan toe.
    Mocht er nood zijn aan meer vocht kan je wat water toevoegen.
  • Hak de perselie en dille fijn. Voeg de kruiden toe (oregano, dille, peterselie)
    Kruid wat bij met peper en zout en laat alles goed warm worden.

Notities

Dit gerecht werd in Griekenland geserveerd als bijgerecht. Wij aten er altijd vis bij of oven gegaarde aubergine met yoghurt. Maar je kan er net zo goed vlees bij serveren. Mocht je echt de Griekse toer op willen gaan, kan ik je zeker een salade van feta en bv. flatbread aanbevelen… Terwijl ik dit neerschrijf wil ik al graag terug naar Griekenland 😉 
Plaki 1.2
Plaki 1.3
Trefwoord plaki, boterbonen, limabonen
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.