Granola koekjes

Name: Granola koekjes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 gr dadels (zonder pit); 3 el agavesiroop; 2 el Water; 2 el kokosolie; 1 vanillestokje; 1/2 tl kaneelpoeder; 1 snuifje zeezout; 1 snuifje zwarte peper; 1 cm geraspte gember; 100 g haver (zachte vlokken); 40 gr rozijnen; 20 gr zonnebloempitten (gepelde); 20 gr pistache noten (gepelde); 30 gr rauwe amandelen; 1 el chiazaad

Je eigen granola maken is helemaal niet moeilijk. Je schrikt misschien van het ingrediëntenlijstje maar binen het half uur ben je klaar en heb je een granola voor de hele week. Gezond, lekker en een smaakbom om de dag mee te starten. Samen met wat fruit en Griekse yoghurt heb je alvast een geslaagd ontbijt.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 min

Bereidingstijd 15 min

Totale tijd 25 min

Type Ontbijt, Gezonde snacks

Keuken Wereldkeuken, vegan

Porties koekjes

Ingrediënten

Voor de dadelpasta

150 gr dadels zonder pit
3 el agavesiroop
2 el Water
2 el kokosolie
1 vanillestokje
1/2 tl kaneelpoeder
1 snuifje zeezout
1 snuifje zwarte peper
1 cm geraspte gember

Voor de droge mengeling

100 g haver zachte vlokken
40 gr rozijnen
20 gr zonnebloempitten gepelde
20 gr pistache noten gepelde
30 gr rauwe amandelen
1 el chiazaad

Instructies

Verwarm de oven voor op 180º. Doe alle ingrediënten van de pasta samen in de blender en mix tot een gladde pasta. In een vijzel stamp je de amandelen en pistache noten tot grove stukken. Meng de andere pitten bij de noten en meng er de zoete dadelpasta doorheen. Leg een bakpapier in een ovenschaal. Smeer het mengsel uit over de plaat (niet te dik, ongeveer 1 cm) Bak gedurende 15 minuten op 180º. Laat afkoelen en breek er nadien stukken af. Bewaar droog in een afsluitbare pot.

Notities

Maak zelf granola, een gezonde mengeling van noten en zaden naar eigen smaak. Lekker bij het ontbijt of als tussendoortje. Voor het ontbijt breek ik de granola opnieuw in kleine brokken en bewaar hem in een bokaal.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)