Granola koekjes
Je eigen granola maken is helemaal niet moeilijk. Je schrikt misschien van het ingrediëntenlijstje maar binen het half uur ben je klaar en heb je een granola voor de hele week. Gezond, lekker en een smaakbom om de dag mee te starten. Samen met wat fruit en Griekse yoghurt heb je alvast een geslaagd ontbijt.
Ingredients
Voor de dadelpasta
- 150 gr dadels zonder pit
- 3 el agavesiroop
- 2 el Water
- 2 el kokosolie
- 1 vanillestokje
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 1 snuifje zeezout
- 1 snuifje zwarte peper
- 1 cm geraspte gember
Voor de droge mengeling
- 100 g haver zachte vlokken
- 40 gr rozijnen
- 20 gr zonnebloempitten gepelde
- 20 gr pistache noten gepelde
- 30 gr rauwe amandelen
- 1 el chiazaad
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180º. Doe alle ingrediënten van de pasta samen in de blender en mix tot een gladde pasta. In een vijzel stamp je de amandelen en pistache noten tot grove stukken. Meng de andere pitten bij de noten en meng er de zoete dadelpasta doorheen. Leg een bakpapier in een ovenschaal. Smeer het mengsel uit over de plaat (niet te dik, ongeveer 1 cm) Bak gedurende 15 minuten op 180º. Laat afkoelen en breek er nadien stukken af. Bewaar droog in een afsluitbare pot.
Notes
Maak zelf granola, een gezonde mengeling van noten en zaden naar eigen smaak. Lekker bij het ontbijt of als tussendoortje. Voor het ontbijt breek ik de granola opnieuw in kleine brokken en bewaar hem in een bokaal.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Eén reactie op “Granola koekjes”
Geef een reactie
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Zeer lekker, fijn en voedzaam.