Orzo is een gedroogde pastasoort op basis van gerst. Door zijn rijstvormige korrelgrootte wordt er in verschillende gerechten vaak de rijst vervangen door orzo. Denk maar aan risotto of paella. Ik vind deze pasta super veelzijdig. Soms voeg ik hem toe aan een maaltijdsoep .Een koude pastasalade met groentjes is ook heerlijk. In dit gerecht heb ik hem opgebakken in de pan samen met groentjes. Hou je van een vollere, romige structuur dan kan je er ook nog wat kokosroom doorheen roeren of bak enkele scampi’s mee. Vele mogelijkheden dus… 

Bekijk het orzo recept

Orzo pasta met courgette, tomaat en spinazie

Orzo, een pastasoort in de vorm van een grote rijstkorrel, gemaakt van gerst en voornamelijk gebruikt in de landen rond de Middelandse zee zoals Italië, Griekenland, Turkije…

4.46 van 44 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Cook ModePrevent your screen from going dark

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 25 minuten min

Totale tijd 40 minuten min

Type Hoofdgerecht, Pasta en granen

Keuken Eigen recept, Mediterraans

Porties 4 personen

Calories 368 kcal

Equipment

• diepe pan
• kookpot

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 300 gr orzo pastasoort
• 400 ml passata gepureerde tomaten
• 20 kerstomaatjes
• 50 gr spinazie baby
• 1 courgette
• 2 teentjes look
• 1 glas water
• ½ blokje groentenbouillon
• 2 tl zoet paprika poeder
• 2 el tomatenconcentraat
• 1 tl harissa pasta pittig concentraat van pepers gemaakt
• 3 el olijfolie
• 10 gr basilicum verse

Instructies

 

• Zet een pot water (met scheutje olijfolie en snuifje zout) op het vuur en kook de orzo pasta volgens de instructies op de verpakking. Laat hem zeker niet te lang koken want hij wordt nadien nog opgebakken. Doe de pasta in een vergiet, laat het overtollige water weg en meng er een eetlepel olijfolie doorheen. Zorg dat hij niet aan elkaar gaat kleven.
• Was de courgette (ik schil deze niet). Halveer hem in de lengte en halveer deze helft opnieuw in de lengte. Snij nu fijne schijfjes. Versnipper de teentjes look.

  Spoel de tomaatjes en de spinazie.
• Doe 2 eetlepels olijfolie in een diepe pan en bak eerst de knoflook een minuutje. Voeg de courgette toe en bak verder gedurende een 3 tal minuten. Voeg er een glas water, de spinazie, kerstomaatjes, tomatenconcentraat en harissa aan toe. (mocht je geen harissa hebben neem dan 1/4 tl chilivlokken) Stoof en roer tot de spinazie is geslonken. Verkruimel het bouillonblokje en strooi het paprikapoeder erbij.

  Giet de passata erbij, goed roeren. Proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
• Lepel er nu de orzo pasta bij en laat nog een 3 tal minuten sudderen.
• Op het einde heb ik er nog wat versnipperde basilicum bij gedaan omdat ik hou van de combinatie tomaat en basilicum. Deze pasta heb ik geserveerd met een stukje gebakken heek.

Notities

Orzo pasta is zo veelzijdig dat je dit zowel in warme als koude schotels kan verwerken. Dit gerecht staat perfect op zich maar mocht je nog iets extra willen dan kan je er een stukje gebakken witte vis, kip of gegrilde haloumi bij serveren.

Nutrition

Calories: 368kcalCarbohydrates: 74gProtein: 14gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 140mgPotassium: 1202mgFiber: 7gSugar: 13gVitamin A: 2759IUVitamin C: 51mgCalcium: 79mgIron: 4mg

Trefwoord orzo pasta, pasta orzo, mediterraans gerecht, pastagerecht, recept met orzo, orzo gerecht

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

6 reacties op “Orzo pasta met courgette, tomaat en spinazie”

1. Chantal schreef:

   22/05/2023 om 17:50

   
   Net gegeten. Echt super lekker. Wel een bakje kastanjechampignons door gedaan en een uitje mee gebakken vegetarisch gegeten. Die basilicum erbij was ook erg lekker. Dit komt vaker op tafel te staan. Dank voor het recept.

   Beantwoorden
   • Patricia de Donder schreef:

     22/05/2023 om 18:36

     Dag Chantal,
     Oh super! Nog meer groenten toegevoegd, daar kan ik alleen maar blij van worden ☺️! Altijd fijn te lezen dat ik mensen kan inspireren… hopelijk komen er nog veel meer. Groetjes uit het zuiden, Patricia

2. Patricia de Donder schreef:

   21/11/2024 om 13:44

   
   best orzo dish ever

   Beantwoorden
3. Enny schreef:

   02/02/2025 om 19:09

   
   Lekker makkelijk en snel om te maken… en érg lekker! 😋

   Beantwoorden
   • Patricia de Donder schreef:

     03/02/2025 om 10:28

     Leuke je feedback hier te mogen lezen. Dat is mijn doel: makkelijk, lekker en vers! Hopelijk kan ik je met nog meer gerechten inspireren, groetjes uit Spanje

   • Patricia de Donder schreef:

     17/03/2025 om 09:11

     Dankjewel! Hier ook één van onze favorieten 😘, Groetjes Patricia

Bekijk ook deze recepten

Gewokte witte asperges met schelpjes en kokosmelk

Witte asperges zoals je ze nog nooit hebt geproefd: met schelpjes, spinazie en kokosmelk in de hoofdrol.

>> Lees meer

Gewokte witte asperges met zalm en ei

Witte asperges, de gewokte versie met gerookte zalm en ei is snel, licht én bijzonder lekker.

>> Lees meer