Orzo pasta, ovengegaarde groentjes en rozemarijn
Orzo pasta die je warm of koud kan eten. Laat de groentjes even garen in de oven maar zorg dat ze nog lekker knapperig zijn. De geur en smaak van rozemarijn zorgen voor dat tikkeltje extra…
Equipment
- kookpot
- oven
Ingrediënten
- 400 gr orzo
- 1 rode paprika zoet
- 1 gele paprika zoet
- 1 groene paprika zoet
- 150 gr maïs (je kan een verse maïskolf even grillen, de maïs er dan afsnijden. Of gebruik maïs uit blik)
- 50 gr zwarte olijven zonder pit
- 50 gr feta
- 2 el olijfolie
- 2 el rozemarijn (ik heb verse rozemarijn fijn gehakt)
- peper en zout
Instructies
- Verwarm je oven voor op 180º.
- Spoel alle groenten schoon.Snij de drie paprika's in stukken (mag gfrof zijn, 2 x 2 cm)Rasp de look.Snij de olijven in schijfjes of halveer.
- Doe alle groenten in een ovenschotel en meng met de olijven, look, olijfolie en rozemarijn. (Geen te kleine ovenschotel zodat niet alle groenten op elkaar liggen, max. een 3 tal cm groenten op de bodem)Kruid met peper en zout.Zet de schotel gedurende 20 min in een voorverwarmde oven.
- Zet een pot water op het vuur en kook de orzo pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet het overtollige water weg als hij gaar is.
- Meng de ovengegaarde groenten doorheen de orzopasta. Kruid eventueel nog wat bij.
Notities
Restjes bewaar ik voor de volgende dag en dan eten we de pasta koud als hapje met wat extra verse tomaat.
Nutrition
Calories: 474kcalCarbohydrates: 86gProtein: 17gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 11mgSodium: 423mgPotassium: 467mgFiber: 6gSugar: 6gVitamin A: 1234IUVitamin C: 117mgCalcium: 100mgIron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie