Quiche vol heerlijke Mediterraanse smaken

Quiche met Kalamata olijven
Quiche vol heerlijke Mediterraanse smaken
Quiche met Kalamata olijven
Quiche gemaakt met Kalamata olijven, geroosterde paprika, feta, gedroogde tomaten, gepofte look, griekse yoghurt en gekruid met tijm en oregano. Een Mediterraanse smaakbom.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 50 minuten
Gang Bijgerecht, Groentegerecht
Keuken Eigen recept, Mediterraans
Porties 1 quiche

Equipment

  • taartvorm 28 cm
  • oven

Ingrediënten
  

  • 200 gr Kalamata olijven mogen ook andere zijn, Kalamata hebben mijn voorkeur
  • 150 gr feta
  • 5 eieren
  • 100 ml amandelmelk of gewone melk
  • 125 gr griekse yoghurt
  • 1 el olijfolie
  • 1 rode puntpaprika Itaiaanse zoete paprika
  • 50 gr gedroogde tomaten
  • 1 bol knoflook een volledige bol
  • 1/2 rode ui
  • 1 tl tijm vers
  • 1 tl oregano vers
  • peper en zout
  • 1 vel kruimeldeeg heb ik gekocht

Instructies
 

  • verwarm de oven op 180º
  • Eerst gaan we de look poffen in de oven. Haal de bol look uit elkaar maar laat de vliesjes rondom de teentjes er aan. Ik snij het harde stukje (waarmee ze aan elkaar zitten) er af. Besprenkel met wat olie en leg ze in een ovenschaal. Zet in de oven gedurende 15 minute. Haal ze uit de oven en laat afkoelen.
  • Bekleed de taartvorm met het kruimeldeeg, leg er een bakpapier overheen en vul met bakparels. (zo vermijd je dat het deeg bij het voorbakken omhoog komt omdat er geen vulling is) Laat dit even bakken in de oven gedurende 15 minuten. Laat even afkoelen, verwijder de bakparels en het papier.
  • Vervolgens gaan we de rode peper roosteren of grillen in een grilpan. Druk de peper plat met je hand en bak hem 5 minuten aan elke kant. Ik heb hem in de lengte doorgesneden en de zaadlijst verwijderd.
  • Klop de eieren los. Voeg de yogurt toe en meng goed. verkruimel er de feta doorheen.
  • Zorg dat de olijven ontpit zijn. (Je kan dit eventueel zelf doen met een kersen ontpitter of gewoon in de lengte doorsnijden en de pit verwijderen) Voeg ze toe aan de eieren.
  • Snij de gedroogde tomaten in kleine stukjes en de rode ui in fijne ringen.
    Meng nu alle overige ingrediënten, behalve de lookteentjes, bij het eimengsel. Kruid met peper en zout. Let wel op met het zout want de feta geeft reeds een zoute toets.
  • Vul de voorgebakken quiche met het eimengsel. Leg er de puntpaprika bovenop. Leg de teentjes look er tussen (ik heb er het vliesje alsnog aan gelaten) Voeg eventueel nog wat extra kruiden of feta toe.
  • Zet in de oven en laat bakken gedurende 25 minuten op 180º.

Notities

Waarom Kalamata olijven? Ik vind deze soort, afkomstig uit Griekenland gewoon heel lekker. Ze worden geoogst in Kalamata, een dorp in het zuiden van de Peloponessos en hebben een minder bittere smaak. Telkens ik Kalamata olijven eet, reis ik in gedachten naar Griekenland. Met deze quiche vol Mediterraanse smaken ging mijn reis langs heel wat landen… zalig!
Quiche met Kalamata olijven 1.6
Trefwoord quiche, Kalamata olijven, gedroogde tomaten, gepofte look, geroosterde paprika, Mediterraanse quiche
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Maximale bestandsgrootte van upload: 20 MB. Je kunt uploaden: afbeelding, audio, video, document, spreadsheet, Interactief, andere. Links naar YouTube, Facebook, Twitter en andere diensten die in de reactietekst worden ingevoegd, worden automatisch ingesloten. Bestanden hier neerzetten

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.