Toast met spinazie, munt, Mozzarella en vijgen

Een verrassende combinatie van verse spinazie en munt met zachte Mozzarella en lekker zoete vijgen, afgewerkt met krokante amandelen, rozijntjes en honing.

No ratings yet

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Totale tijd 20

Type Ontbijt, lunch

Keuken Eigen recept, Mediterraans

Porties toast

Ingrediënten

4 sneden vers brood
50 gr spinazie verse baby spinazie
1 el verse munt
150 gr Mozzarella
1 el olijfolie
2 vijgen grote, anders neem je eentje meer
1 el rozijnen ik gebruikte sultanas
1 el amandelen krokant gebakken gehakte amandelen (gekocht)
2 el honing
peper en zout

Instructies

Besprenkel de sneden brood met wat olijfolie en toast ze in de toaster of oven.
Hak de verse spinazie fijn en snij de munt blaadjes fijn. Meng spinazie en munt goed door elkaar.
Snij de Mozzarella en vijgen in dunne schijfjes.
Beleg de sneetjes brood met de gehakte spinazie en munt. Leg daarbovenop de Mozzarella en de vijgen. Werk de toastjes af met enkele rozijnen en de gehakte amandelnootjes. Kruid een beetje met peper en zout en besprenkel ze op het einde met de honing.

Notities

Ook hier ga ik voor een combinatie van zoet met zout en fruit met groenten. Een verrassende toast voor een zomerse brunch….

Toast met spinazie Mozarrela en vijgen 1.1

Trefwoord toast mozzarella en vijgen,, Mozzarella, verse vijgen, toast met vijgen

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie Reactie annuleren

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)