Toast ricotta met warme tomaatjes en honing
Tomaatjes gegaard in de oven met frisse ricotta en enkele smaak accentjes zoals roze peper en graanmosterd maken van deze toast een heerlijke lunch.
Equipment
- oven
- toaster
Ingrediënten
- 4 sneden brood
- 4 trosjes kerstomaten
- 300 gr ricotta
- 2 el honing
- 1 lente uitje
- 1 el olijfolie
- 1 tl graanmosterd
- 1 tl roze peper gedroogd
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180º.Besprenkel de sneetjes brood met een beetje olifolie en kruid ze met een snuifje zout. Leg ze in de oven of toaster tot ze knapperig en lichtjes gekleurd zijn.Spoel de tomaatjes en leg ze op bakpapier of een ovenschotel. Besprenkel met olijfolie en bak ze in de oven gedurende 15 minuten op 180º.
- Meng de ricotta kaas met 1 el honing en kruid met een beetje peper uit de molen.Snij het lente uitje in fijne ringetjes.
- Haal de broodjes uit de oven, besmeer met een flinke laag ricotta. Strooi er de lenteuitje en roze peper overheen. Ik heb er hier en daar ook nog wat graanmosterd bij gedaan. Leg de trostomaatjes er bovenop. Kruid met een beetje zout en besprenkel met honing.
Notities
Misschien lunch je nu wel vaker thuis of wil je gewoon eens wat anders dan een broodje kaas of chocopasta? Vandaag gaan we voor deze kleurrijke versie met zoete kerstomaatjes. Even garen in de oven en dit in combinatie met de frisse ricotta en toppings die je zelf lekker vindt maakt deze toast super lekker! Geniet van jullie lunch!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie