“Torrijas”, de spaanse versie van wentelteefjes

Name: Torrijas, de spaanse wentelteefjes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 stokbrood (binnenin voldoende vast, niet te luchtig. Liefst oud brood); 500 ml melk; 1/2 schil van sinaasappel; 1 kaneelstokje; 1 el honing; 2 bloemetjes steranijs; 2 eieren; snuifje zout; 5 el suiker (ipv kristalsuiker heb ik berkensuiker gebruikt); 200 ml olijfolie (afh. van de grootte van de pan. er moet +/- 1 cm olie in de pan staan)

Torrija is een zoet broodgerecht, gemaakt van sneetjes brood, gedrenkt in op smaak gebrachte melk en gewenteld in ei. Het wordt nadien gebakken in een pan olie.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25 min

Bereidingstijd 25 min

Totale tijd 50 min

Type Ontbijt, Nagerecht

Keuken Spaans

Porties sneetjes

Equipment

grote diepe schotel
diepe braadpan
melkpannetje

Ingrediënten

1 stokbrood binnenin voldoende vast, niet te luchtig. Liefst oud brood
500 ml melk
1/2 schil van sinaasappel
1 kaneelstokje
1 el honing
2 bloemetjes steranijs
2 eieren
snuifje zout
5 el suiker ipv kristalsuiker heb ik berkensuiker gebruikt
200 ml olijfolie afh. van de grootte van de pan. er moet +/- 1 cm olie in de pan staan

Instructies

Eerst brengen we de melk op smaak

zet een pannetje op het vuur met de melk en voeg de sinaasappelschil, honing, steranijs en kaneel toe. Laat de melk tot zijn kookpunt komen en zet dan het vuur uit. Laat afkoelen en giet het geheel door een zeef.

De "Torrijas"

Snij het stokbrood in sneetjes van ongeveer 2 cm dikte. (Je kan dit al de avond voordien doen . Ik leg de sneetjes brood meestal nog even een uurtje buiten in de zon.) Leg ze dan naast elkaar in de diepe schaal.
Giet de melk over de sneetjes brood. Draai ze voorzichtig om.
Doe de olijfolie in de braadpan en zet op het vuur. Klop de eieren los met een snuifje zout.
Wanneer de olie warm is haal je één per één de sneetjes brood uit de melk en wentel ze doorheen het ei. Leg voorzichtig in de hete olie. Bak ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant. Ze moeten een goudbruine kleur hebben.
Haal ze dan uit de pan en laat afkoelen op keukenpapier. Doe de suiker in een bord en wentel de gebakken broodjes er doorheen.
Er zijn verschillende variaties om deze zoete broodjes te eten. Met bv. suiker of honing.

Notities

Deze zoete broodjes zijn een traditie in Spanje tijdens de Paasweek. Het oude brood werd een zoete lekkernij en zoet betekent “feest”. Wij kennen een variant van dit gerecht als “wentelteefjes” of “gewonnen brood”. Deze spaanse versie is zeker het proberen waard en bovendien super lekker…

Trefwoord torrija, spaanse wentelteefjes

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)