Warme druiven, burrata en granaatappel salade

Een lauwarme salade met druiven uit de oven en smeuïge Burrata kaas, een feest van een lunch salade en één van mijn favorieten!

5 van 2 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 25

Totale tijd 35

Type Salades, lunch

Keuken Eigen recept

Porties personen

Equipment

oven
sappers

Ingrediënten

1 Burrata kaas een volledige bol
2 granaatappel
1 tros blauwe druiven
2 el amandelschilfers
¼ citroen enkel het sap
½ el honing
1 handvol rucola
1 lente uitje
1 el olijfolie
peper en zout

Instructies

Verwarm de oven op 200º.
Spoel de tros druiven onder stromens water. Leg ze in een ovenschaal en zet ze 25 minuten in de oven op 180º – 200º.
Pers één granaatappel voor het sap. Haal bij de andere granaatappel de pitjes eruit. Meng het sap van één granaatappel met het sap van 1/4 citroen en de honing. Verwarm dit op een laag vuur tot de saus een beetje is ingedikt.
Snij het lente uitje in fijne ringetjes.
Rooster de amandelschilfers. Ik doe dit op een laag vuur in een kleine pannetje. Ik voeg geen vetstof toe omdat noten al oliën bezitten en deze vrijkomen wanneer je ze verwarmd.
Maak nu je schotel klaar. Leg de rucola sla op het bord, strooi er de pitjes over. Leg de Burrata kaas erbij. Haal de druiven uit de oven en leg deze erbij. Snij de Burrata kaas open. Besprenkel met de olijfolie, peper en zout. Als laatste strooi je er het lente uitje en de amandelschilfers overheen. Als laatste besprenkel je de salade met de granaatappel saus.

Notities

Heb je al eens druiven gegaard in de oven? Wat een smaakverschil! Het is een beetje de kruising tussen de smaak van een rozijn met de knapperige sappige verse druif… In combinatie met de frisse Burrata is dit een verrassing op tafel. Deze salade scoort zonder twijfel en is één van mijn favorieten!

Warme druiven burrata en granaatappel salade 7

Trefwoord warme druiven, burrata kaas, lauwwarme salade, vegetarische salade, recept warme druiven

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie Reactie annuleren

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)