Desayuno de Burrata, huevo escalfado y mango

Burrata gepocheerd ei en mango 5
Desayuno de burrata, huevo escalfado y mango
Burrata gepocheerd ei en mango 5
Comience el día con un desayuno abundante y nutritivo… Durante el fin de semana realmente puedo disfrutarlo al máximo.
5 van 1 stem
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Typo Desayuno
Cocina Receta propia
Raciones 1 personas
Calorías 563 kcal

Equipment

  • olla
  • sartén pequeña

Ingredientes
  

  • 125 gr queso burrata un bulbo pequeño
  • ¼ mango
  • 1 huevo
  • 1 cucharada amandelschilfers
  • 2 cucharadita chili olie
  • 1 cucharadita mezcla de especias secas (tomate, ajo, albahaca)
  • 1 cucharada cebollas frita hecha
  • 1 cucharadita semillas nigella o semillas de sésamo
  • unos hojas de mente

Elaboración paso a paso
 

  • Escurrir la bola de queso Burrata en un colador.
    Cortar el mango en rodajas.
    Tostar las almendras laminadas en una sartén pequeña hasta que estén ligeramente doradas.

¿No tienes aceite de chile?

  • Si no tiene aceite de chile, puede hacerlo usted mismo: Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego lento (solo caliente). Agregue 1/4 de cucharadita de pimentón dulce en polvo, 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile, 1/4 de cucharadita de pimentón picante en polvo y una pizca de sal. Revuelva bien y deje enfriar.

La mezcla de especias secas:

  • Para la mezcla de especias secas puedes usar lo que quieras. Usé tomate seco (molido), ajo en polvo y albahaca seca.
    También puedes usar perejil seco o simplemente sazonar el za'atar.

Para escalfar un huevo:

  • Hay varias formas de escalfar un huevo. En primer lugar, es importante utilizar un huevo fresco. Llene una olla con +/- 7 cm de agua y agregue 1 cucharada de vinagre natural. Ponga esta olla al fuego y lleve el agua justo por debajo del punto de ebullición. Rompa el huevo y póngalo en un frasco pequeño.
    Haz movimientos de rotación (p. ej., en el sentido de las agujas del reloj) en el agua con una cuchara o un batidor de forma que obtengas un remolino. Deslice el huevo en el agua lo más cerca posible de la superficie. Deje esto en el agua durante 2 minutos (= todavía en el fuego sin hervir). Retire con cuidado el huevo del agua con una espumadera y colóquelo sobre una toalla de papel.
  • Toma un plato hondo. Coloca la Burrata en el plato y usa un tenedor para abrir el bollo para que salga la crema. Espolvorea la mezcla de especias secas sobre él.
    Colocar encima el huevo escalfado y al lado el mango. Rocíe el aceite de chile encima junto con las cebollas fritas, las semillas de Nigella y las almendras laminadas. Decorar con unas hojas de menta.

Notas

Un desayuno con huevo escalfado, burrata y fruta…. de vez en cuando puede ser un poco más, ¿no? El agradable sabor fresco de la Burrata en combinación con el huevo tibio, espolvoreado con numerosas hierbas, es un verdadero placer para mí.
Para una persona, la burrata puede ser un poco excesiva, por lo que generalmente la comparto con mi esposo. También nos gustan los sabores especiados como el del aceite de chile que contrastan con la suavidad del queso. Este plato se basa en el desayuno «huevo turco». (Haz clic aquí para ir a la receta) Si no eres fanático de las hierbas picantes, sin duda puedo recomendarte la mezcla de especias za’atar. Este es mucho más dulce. es una combinación de orégano, zumaque y semillas de sésamo. Este condimento también es un ganador en combinación con un huevo… ¿O tal vez puedes experimentar con los sabores tú mismo? Por favor, hágame saber lo que más le gustó. Buen día a todos, un beso Patricia

Nutrition

Calorías: 563kcalCarbohidratos: 13gProteina: 29gGrasa: 51gGrasa saturada: 21gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 11gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 230mgSodio: 85mgPotasio: 230mgFibra: 3gAzúcar: 8gVitamina A: 1678IUVitamina C: 19mgCalcio: 755mgHierro: 3mg
Keyword burrata, huevo escalfado, desayuno con huevo, ideas para desayunar, desayuno saludable
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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