Filete de Dorada con puerro al curry y coco
Ingredientes
- 4 tallos puerro
- 400 ml leche de cocos
- 2 cucharadita curry molido
- 1 cucharadita semillas de anís
- 1 pizca sal y pimienta
- 4 filetes de dorada con piel
- 4 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca flor de sal
Elaboración paso a paso
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añadir las semillas de anís. Dejarlos hervir a fuego lento durante un minuto. Mientras tanto, cortar los puerros en trozos pequeños y añadirlo a las semillas de anís. Sazonar con el curry, pimienta negro y sal. Después de unos 5 minutos el puerro está listo. Añadir la leche de coco y calentarla. Si quieres más el sabor de curry ahora es el momento para añadir un poco más.
- Mientras tanto, pre-calentar en un otra sartén el resto del aceite y freír los filetes hasta que tienen un color dorado. Ponerlos en primer lugar en el lado de la piel y cuando es crujiente gire una vez.
- Sirvo a este plato en platos hondos. Primero el puerro con curry y el filete pongo por la mitad en el curry. Después decorar con cilantro picado …
Notas
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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