Espárragos blancos en papillote con mantequilla de perejil

Name: Espárragos blancos en papillote con mantequilla de perejil
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 gr espárragos blancos (unos 12 unidades); 50 gr mantequilla; 3 cuchara aceite de oliva; 3 cuchara perejil (perejil fresco de hoja plana); sal y pimienta

Cocinar espárragos blancos en un papillote en el horno es un verdadero ganador. No se pierde el sabor y junto con la mantequilla de perejil, se derriten en la boca.

5 van 1 stem

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Typo Verduras, Plato acompañante

Cocina Cocina mundial, Receta propia

Raciones personas

Equipment

horno
pelador de verduras
papel de horno

Ingredientes

500 gr espárragos blancos unos 12 unidades
50 gr mantequilla
3 cuchara aceite de oliva
3 cuchara perejil perejil fresco de hoja plana
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Pele los espárragos blancos con un pelador de verduras (o un pelador de espárragos si tiene uno). (Empiece a unos 2-3 cm por debajo de la parte superior y así sucesivamente hacia abajo. Haga esto con cuidado. Con un pelador de verduras doy dos vueltas alrededor de los espárragos para asegurarme de que no quede piel fibrosa). Corte el fondo duro. Por lo general, este es un máximo de 3 cm.
Precalienta tu horno a 200º.
Pica finamente el perejil. En un cazo poner la mantequilla, el aceite de oliva y el perejil y calentar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Sazone con sal y pimienta negra del molinillo.
Coloque los espárragos pelados uno al lado del otro sobre papel de hornear. (Cojo una fuente de horno, pongo el papel de horno encima y los espárragos encima. Los cubro con la mantequilla de perejil y envuelvo el papel de horno cerrado según un papillote.
Colocar en horno precalentado a 180º durante 25 minutos.
¡OJO! Me gustan los espárragos al dente. Algunos preferirán cocinarlas un poco más, así que déjalas en el horno un máximo de 10 minutos más. O haz el test de prueba a los 25 minutos y decide lo que te gusta.
Sirva caliente y vierta el líquido liberado sobre los espárragos con una cuchara. Buen provecho!

Notas

Keyword mantequilla de perejil, espárragos blancos, espárragos blancos en papillote

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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