Espárragos blancos salteados con salmón y huevo

Name: Espárragos blancos salteados con salmón y huevo
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 gr espárragos blancos; 75 gr salmón ahumado; 2 huevos cocidos; 1 cucharada aceite de coco; 1 cucharada eneldo (fresco); 1 cucharada perejil (fresco); cucharada sal y pimienta; 1 cucharada aceite de oliva

Espárragos blancos, la versión salteada con salmón ahumado y huevo es rápida, ligera y sobre todo sabrosa.

No ratings yet

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 20

Typo almuerzo

Cocina Receta propia

Raciones personas

Calorías 292 kcal

Equipment

wok / sartén honda

Ingredientes

500 gr espárragos blancos
75 gr salmón ahumado
2 huevos cocidos
1 cucharada aceite de coco
1 cucharada eneldo fresco
1 cucharada perejil fresco
cucharada sal y pimienta
1 cucharada aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Pele los espárragos blancos con un pelador. Hazlo desde la cabeza hacia abajo, por todo el contorno y hasta que notes que la piel se ablanda. Corta unos 3 cm de la parte inferior, que es la parte leñosa. (A continuación, corta los espárragos en trozos de +/- 4 cm.
Pon el aceite de coco en una sartén wok y saltea los espárragos durante unos 5 minutos. Empezarán a colorearse ligeramente y estarán blandos pero crujientes. Sazona con sal y pimienta.
Repartir el salmón ahumado en los dos platos. Corta los huevos cocidos en 2 y repártelos en los platos. Ahora reparte los espárragos salteados entre los platos. Terminar con eneldo para el salmón, perejil para los espárragos y rociar con sabroso aceite de oliva.

Notas

Espárragos blancos salteados con salmón ahumado, huevo y hierbas frescas: un plato fresco y ligero que pone la primavera en el plato.

En lugar de los clásicos espárragos hervidos, aquí opto por una sorprendente preparación al wok con aceite de coco. Esto aporta un toque sutil, además de mantener la textura. La combinación con salmón ahumado, un huevo pasado por agua, eneldo fresco y perejil hace que este plato no sólo sea festivo, sino también nutritivo y fácil de preparar. Ideal como almuerzo o cena ligera en un día soleado. Estos espárragos blancos a la minute son una forma original de disfrutar plenamente de la temporada de espárragos.

Nutrition

Calorías: 292kcalCarbohidratos: 10gProteina: 19gGrasa: 21gGrasa saturada: 9gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 195mgSodio: 361mgPotasio: 635mgFibra: 5gAzúcar: 5gVitamina A: 2198IUVitamina C: 14mgCalcio: 90mgHierro: 6mg

Keyword espárragos blancos, almuerzo sano, receta con espárragos blancos, espárragos salteados, espárragos, espárragos blancos frescos, espárragos blancos con salmón y huevo

Tried this recipe?Let us know how it was!

¿Fuerte olor de tu orina después de comer espárragos?

Waarom ruikt urine 1.4 — Espárragos blancos salteados con salmón y huevo 4

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

BEKIJK ALLE RECEPTEN

Descarga mi libro electrónico.

Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...

Ordénalo aquí

Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

Buen provecho!

Mi punto de vista >

Boletín informativo

Regístrate para recibir nuestro boletín y mantente al tanto de las últimas noticias y deliciosas recetas.