Espárragos gratinados en papillote con mantequilla de hierbas
Equipment
- horno
- 2 papel de horno
- sartén pequeña
Ingredientes
Para la mantequilla de hierbas:
- 100 gr mantequilla sin sal
- 1 cucharada perejil fresco, picado
- 1 cucharada albahaca fresco picado
- 1 cucharada orégano seco
- sal y pimienta negra
Para los espárragos:
- 500 gr espárragos blancos
- 400 gr espárragos verdes
- 100 gr queso rallado
- 16 tomates en rama pequeños
- 1 cucharada aceite de oliva
- sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
Para preparar la mantequilla de hierbas:
- Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Añadir todas las hierbas finamente picadas y el orégano. Sazonar con sal y pimienta negra del molino. Dejar de lado.
Para preparar los espárragos:
- Precalentar el horno a 200º.Pelar los espárragos blancos con un pelador de verduras. Los espárragos verdes normalmente no necesitan ser pelados. Cortar la parte dura inferior, +/- 3 cm, tanto de la blanca como de la verde.
- Colocar una hoja de papel de horno en una fuente de horno (doblar los bordes hacia arriba. Colocar en ella los espárragos pelados. Enjuagar los tomates en rama y añadirlos. Rociar los tomates con el aceite de oliva. Sazonar tanto los espárragos como los tomates con sal y pimienta. Repartimos la mantequilla de hierbas sobre los espárragos, cubrimos con una segunda hoja de papel de horno y cerramos los bordes, metemos en el horno a 200º durante 25 minutos.
- Retire los espárragos del horno. Retire la hoja superior de papel de horno. Espolvorea el queso rallado sobre los espárragos y gratina en la parrilla de tu horno durante 5-10 minutos. (Tenga en cuenta que, dependiendo de su horno, esto puede estar listo después de 5 minutos)Retire del horno y sirva caliente.
Notas
Nutrition
Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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