Gegratineerde asperges in papillote met kruidenboter
Super sappig en boordevol smaak… zo eet ik mijn asperges het liefst.
Equipment
- oven
- 2 bakpapier
- pannetje
Ingrediënten
Voor de kruidenboter:
- 100 gr harde boter zonder zout
- 1 el peterselie vers, fijn versnipperd
- 1 el basilicum vers, fijn versnipperd
- 1 el oregano gedroogd
- zout en zwarte peper
Voor de asperges:
- 500 gr witte asperges
- 400 gr groene asperges
- 100 gr gemalen kaas
- 16 trostomaten kleine
- 1 el olijfolie
- zout en zwarte peper
Instructies
Maak de kruidenboter:
- Smelt de boter in een kleine pannetje op een laag vuur. Voeg alle fijn verscipperde kruiden en de oregano er aan toe. Kruid met zout en zwarte peper uit de molen. Zet even opzij.
De asperges klaarmaken:
- Verwarm de oven voor op 200º.Schil de witte asperges met een dunschiller. De groene asperges hoeven normaal gezien niet geschild te worden. Snij wel zowel bij de witte als de groene het onderste harde deel, +/- 3 cm, eraf.
- Leg een vel bakpapier in een ovenschotel (plooi de randen omhoog. Leg er de geschilde asperges in. Spoel de trostomaatjes en leg deze er bij. Besprenkel de tomaatjes met de olijfolie. Kruid zowel de asperges als tomaten met peper en zout. Verdeel de kruidenboter over de asperges. Dek af met een tweede vel bakpapier en sluit de randen. Zet 25 min in de oven op 200º.
- Haal de asperges uit de oven. Verwijder het bovenste vel bakpapier. Strooi de gemalen kaas over de asperges en gratineer 5-10 minuten onder de grill van je oven. (Let op, afhankelijk van je oven kan dit na 5 minuten al klaar zijn)Haal uit de oven en serveer warm.
Notities
Asperges, super sappig en bomvol smaak! Door de papillote worden de asperges gaar gestoomd in hun eigen sap en verliezen ze niets van smaak. Bovendien blijven ze knapperig. Van thuis uit heb ik geleerd om asperges te blancheren of koken maar daardoor gaat heel wat smaak verloren. Sinds ik ze heb uitgeprobeerd in papillote gaan mijn asperges nooit meer in de kookpot… Ik serveer deze asperges geregeld met vis. Doordat dit gerecht wordt klaargemaakt in de oven kan je ondertussen een lekker stukje kabeljauw of forel bakken. Binnen het uur heb je een heerlijke maaltijd klaar.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 329kcalCarbohydrates: 10gProtein: 11gFat: 29gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 1gCholesterol: 79mgSodium: 329mgPotassium: 485mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 2615IUVitamin C: 13mgCalcium: 242mgIron: 5mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie