Muffin de huevo, una frittata salada
![Muffin de huevo, una frittata salada 1 Hartige ei muffins 6](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2024/04/Hartige-ei-muffins-6-831x1247.jpg)
Equipment
- horno
- molde para muffin
Ingredientes
- 6 huevos
- ¼ pimiento verde
- ¼ pimiento rojo
- 1 cucharada cebolla roja picado
- ½ cebolleta
- 5 tomates cherry
- 2 cucharada queso feta
- 50 gr espinacas frescas
- 3 tomates secas
- sal y pimienta
- 1 cucharada aceite de oliva engrasar el molde
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 160ºEngrasa los moldes para muffins con aceite de oliva. Si tienes papel para cupcakes, es útil hornear los muffins en ellos.
- Poner un poco de aceite en una sartén y guisar las espinacas hasta que las hojas se hayan encogido.
- Corta los tomates en 4. El resto de las verduras en cubitos muy finos. Cortar la cebolleta en aros finos.
- Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
- Llene cada molde de los muffins hasta la mitad con el huevo. Luego divide las espinacas y las verduras por encima. Por último el queso feta y los tomates secos picados.
- Introducir en el horno durante 20 minutos a 160º. Los muffins subirán durante el horneado. Tan pronto como se enfrían se colapsan un poco, pero los sabores son celestiales….
Notas
Nutrition
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Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...
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Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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