Calabaza preparado en el horno con lentejas, yogur y granada

Name: Calabaza en el horno con lentejas, yogur y granada
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 pequeño calabaza; 200 gr lentejas (lee las instrucciones para saber si hace falta remojarlos en agua); 1 litro caldo de verduras; 6 cucharada aceite de oliva (extra virgen); 3 cucharada oregano (secado); 150 gr yogur griego; pimienta negro y sal marina; cilantro o cebolleta (fresco); 2 cucharada pepitas de granada

Geroosterde pompoen met linzen en Haloumi 1.1 Copiar

Un plato preferido de mi familia con calabaza de nuestra huerta. Fácil de preparar, saciante y saludable ...

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 40 min

Tiempo total 55 min

Typo Verduras, Plato acompañante

Cocina Receta propia, Vegetariano

Raciones personas

Ingredientes

1 pequeño calabaza
200 gr lentejas lee las instrucciones para saber si hace falta remojarlos en agua
1 litro caldo de verduras
6 cucharada aceite de oliva extra virgen
3 cucharada oregano secado
150 gr yogur griego
pimienta negro y sal marina
cilantro o cebolleta fresco
2 cucharada pepitas de granada

Elaboración paso a paso

Lavar la calabaza, incluyendo la cáscara. (No quitaremos la piel), dependiendo de la forma de la calabaza se corta o en media luna o rebanadas de máx. 2 cm de espesor. Quitar las semillas.
En una olla mezclamos 3 cucharadas de aceite con 2 cucharadas de orégano, sal y pimienta. Mezclar bien. Ponga las rodajas de calabaza y mezcle bien para que el aceite con hierbas se reparte por todo lado.
Pon las rodajas de calabaza en una fuente de horno con papel de hornear. Calienta les 30 minutos en un horno precalentado a 180º.
Mientras tanto, cocemos las lentejas herviendo en el caldo de verduras. Lea a las instrucciones del envase. Ver si tiene que remojar las lentejas en agua.
Tome una cacerola pequeña y mezcla las tres cucharadas de aceite con 1 cucharada de orégano, sal y pimienta. Calentar el aceite, pero no demasiado (solo lo hacemos para liberar las aromas del orégano).
Cuando las lentejas estén cocidas, escurrir por un colador. Retire la calabaza del horno. Repartir las lentejas encima la calabaza. Echar el yogur y rociar con el aceite de hierbas. Adorne con cilantro picado o cebolleta y pepitas de granada.

Notas

Para completar el plato lo preparo con haloumi a la parrilla.

Geroosterde pompoen met linzen en Haloumi 2.1

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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