Tarta de espárragos verdes con ajo asado
Ingredientes
- 1 bulbo ajo
- 500 gr espárragos verdes fresco
- 6 cebolleta
- 25 gr aceite de coco
- 5 cuchara crema de coco
- 3 huevos
- 1 paquete masa quebrada
- 1 puño perejil picado
- 60 gr queso rallado, pe Emmental
- 2 cuchara aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Extender la masa sobre el molde. Perfore pequeños agujeros en la parte inferior con un tenedor. Cubra el fondo con perlas para hornear (o frijoles secos). Hornear la masa 25 minutos a 180ºC. Retirar del horno, quitar las perlas y dejar enfriar.
- Separa todas los dientes de ajo del bulbo pero deja la piel. Con un cuchillo, se corta la parte dura inferior (donde se unen). En un tazón, mezcle el aceite con sal y pimienta y agregue los dientes de ajo. Coloque los en una fuente para hornear y hornee por 30 minutos a 180º. Deje que se enfríen y luego puede sacar el diente de la película fácilmente.
- Cortar los espárragos y las cebolletas (poner 3 piezas de cada lado) en trozos de 1 cm. Hornearlo en una sartén con el aceite de coco. Sazone con pimienta y sal.
- Para la decoración de la tarta cortamos finas cuerdas largas de los espárragos restantes y las cebolletas con un pelador. Ponerlos en agua hirviendo durante 1 minuto y luego ponerlos en agua helada. (De esta manera mantienen un bonito color verde). Drenar
- En un bol se ponen los espárragos con la cebolleta, el queso, el perejil picado, los dientes de ajo, la crema de coco y los 3 huevos batidos. Mezclar todo bien. Sazone con pimienta y sal. Vierta la mezcla en la masa horneada y hornee por 25 minutos a 180º. Decore con los hilos de espárragos, cebolleta y un poco de queso extra.
Notas
- El ajo tiene un fuerte olor y sabor bastante picante. A medida que cocina o hornea el ajo, el olor y el sabor se vuelven más suaves y dulces.
- El ajo es mejor conocido por el aliento y el olor corporal que puede causar. Comer perejil fresco parece ser capaz de neutralizar este olor.
- El ajo parece reducir la deposición de placa en las paredes de las venas y también reduce la coagulación de la sangre.
- El ajo disminuiría la presión arterial y los niveles de colesterol.
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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