Groene aspergetaart met gepofte look
Ingrediënten
- 1 bol knoflook
- 500 gr groene asperges vers
- 6 lente uitjes
- 25 gr kokosolie
- 5 el kokosroom
- 3 eieren
- 1 rol kruimeldeeg
- 1 handvol peterselie gehakte
- 60 gr kaas geraspte, bv Emmental
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Rol het deeg uit over de taartvorm. Prik met een vork kleine gaatjes in de bodem. Bedek de bodem met bakparels (of gedroogde bonen). Bak de bodem 25 min. op 180º. Haal uit de oven, verwijder de bakparels en laat afkoelen.
- Haal alle partjes van de look uit elkaar maar laat het vliesje er nog aan. Met een mesje snij je het onderste harde deel (waar ze aan mekaar zitten) eraf. Meng in een kom de olie met peper en zout en roer er de partjes look doorheen. Leg de teentjes in ee ovenschaal en bak 30 min op 180º. Laat ze afkoelen en dan kan je de look makkelijk uit het vliesje duwen.
- Snij de asperges en uitjes (leg 3 stuks van elk opzij) in stukjes van 1 cm. Bak deze bijtgaar in een pan met de kokosolie. Kruid met peper en zout.
- Voor de decoratie van de taart snijden we met een dunschiller fijne lange slierten van de resterende asperges en lente uitjes. Blancheer ze 1 min in kokend licht gezouten water en leg ze dan even in ijswater. (zo blijven ze een mooie groene kleur behouden). Laat uitlekken.
- In een mengkom doe je de gebakken asperges met lenteui, de kaas, de gehakte peterselie, de tenen look, de kokosroom en de 3 opgeklopte eieren. Meng alles goed. Kruid met peper en zout. Giet het mengsel in het gebakken deeg en bak af gedurende 25 min op 180º. Decoreer met de slierten asperge, lenteui en wat extra kaas.
Notities
- Knoflook heeft een scherpe doordringende geur en smaak. Naarmate je knoflook kookt of bakt, worden geur en smaak milder en zoeter.
- Knoflook is vooral bekend om de adem- en lichaamsgeur die het kan veroorzaken. Het eten van verse peterselie schijnt deze geur te kunnen neutraliseren.
- Knoflook blijkt de afzetting van plaque op de vaatwanden te verminderen, en vermindert daarnaast ook de bloedstolling.
- Knoflook zou bloeddruk en cholesterolgehalte verlagend werken.
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie