Ensalada «red velvet» con remolacha y mozzarella
Ingredientes
- 1/2 col lombarda
- 1/2 lima el zumo
- 3 cuchara jugo de remolacha
- 3 cuchara jarabe de agave
- 3 remolacha cocida
- 150 gr Mozarella bolitos de queso
- 2 cuchara cebollina picado
- 2 cuchara piñones tostado
Elaboración paso a paso
- Cortar la col lombarda con un pelador en cuerdas finas. Tome un bol para mezclar y mezcle el jugo de remolacha junto con 2 cucharadas de jarabe de agave y el zumo de la media lima. Mezclar esto con la col lombarda cortada y dejar marinar durante media hora. Después dejas que la col se escurra en un colador.
- De las remolachas cocidas se obtienen bolitas pequeñas con una cuchara parisina (= vaciador de frutas). (El resto de la carne lo guardas para un batido). Inundar estas bolas con 1 cucharada de jarabe de agave.
- Tostar los piñones en una sartén hasta que estén dorados. Ponga la col lombarda escurrida en un plato. Poner las remolachas y las bolitas de queso mozzarella en ella. Espolvoree los piñones y las cebollinas finamente picadas. Buen provecho!
Notas
Esta ensalada es una verdadera bomba de salud.
REMOLACHA:- Estimulan el funcionamiento de los intestinos y riñones, tienen un efecto purificador.
- Son una buena fuente de vitaminas A y C, indispensables para un sistema inmunológico fuerte.
- Contiene mucho hierro, desintoxica el hígado y purifica la sangre.
- También contienen una buena dosis de antioxidantes y reducen el riesgo de problemas cardíacos.
- se encuentran entre las verduras que contienen más azúcar, pero contienen relativamente pocas calorías: alrededor de 37 kcal en 80 gramos.
- La col roja favorece la digestión produciendo bilis.
- Reduce el colesterol insalubre y el ácido úrico.
- Contiene mucha vitamina C y por lo tanto fortalece el sistema inmunológico.
- Contiene vitamina K y estos mantienen los huesos fuertes.
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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