Tortitas de remolacha con queso feta
Ingredientes
para las tortitas
- 80 gr harina de avena se puede moler copos de avena en el cortador
- 300 gr remolacha cocida
- 5 cuchara leche de almendras
- 2 cucharadita levadura en polvo
- 1 pizca sal
- 2 cuchara azúcar de flor de coco
- aceite de oliva para freír
- 200 gr queso feta
salsa de fresa
- 10 fresas
- 1 cuchara jarabe de agave
Elaboración paso a paso
Las tortitas
- Cortar la remolacha en trozos y picarla finamente en un cortador
- Batir el huevo y mezclarlo con la leche, la remolacha, la harina de avena, levadura, la sal y el azúcar de flor de coco. Mezclar bien con una espátula. Agrega más leche de almendras si la masa es demasiado consistente.
- Coge una sartén pequeña para crepes (yo tengo una de ø 15 cm), calienta un poco de aceite y echa un poco de masa en la sartén con un cucharón pequeño. Haz movimientos circulares oblicuos con la sartén para que la masa se extienda por el fondo. Después de 2 minutos puedes darle la vuelta al panqueque con una espátula plana.
la salsa de fresa
- Corta las fresas en trozos y caliéntalas en una sartén a fuego lento, junto con el almíbar. Si es necesario añadir 1 cucharada de agua También puedes simplemente preparar la salsa fría: Pon las fresas y el almíbar en un cortador y mezcla hasta tener una salsa homogénea.
servir
- Pon unos dos tortitas en un plato. Espolvoree con el queso feta y vierta una cucharada de salsa de fresa.
Notas
Es una variante divertida y sabrosa de las tortitas clásicas. En Grecia y varios otros países mediterráneos, el queso feta suele estar en el desayuno. En combinación con la remolacha es muy sorprendente…
Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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