Sopa de hinojo con perejil e aceite de trufa

Name: Sopa de hinojo con perejil y aceite de trufa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 hinojo (con un poco follaje es bueno para decorar); 1 cebolla; 1 patata; 1 puerro; 700 ml caldo de verduras; 1 puñado perejil plana; sal y pimienta; aceite de oliva; aceite de trufa

Una receta fácil y deliciosa para una sopa de hinojo

¿Busca una receta fácil para una deliciosa sopa de hinojo? ¡Este seguramente complacerá!

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Typo Sopas

Cocina Receta propia

Raciones personas

Equipment

olla
sartén para asar
batidora

Ingredientes

3 hinojo con un poco follaje es bueno para decorar
1 cebolla
1 patata
1 puerro
700 ml caldo de verduras
1 puñado perejil plana
sal y pimienta
aceite de oliva
aceite de trufa

Elaboración paso a paso

Limpia los bulbos de hinojo enjuagándolos primero con agua corriente. Corta los tallos, pero guarda parte del follaje para adornar más tarde. Ahora corta la parte dura de la parte inferior, córtala por la mitad y reserva una mitad. Corta el resto de los bulbos en trozos gruesos. Corta la mitad que guardas en rodajas finas. (para asar u hornear y después decorar el plato)
Pelar la patata y cortarla en trozos gruesos. Limpiar la cebolla y el puerro y también cortar en trozos gruesos.
Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríe todas las verduras un rato. Verter el caldo de verduras y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos. (hasta que las verduras están cocidas)
Mientras tanto, hornea o asa las rodajas de hinojo.
Cuando las verduras estén cocidas retiramos la olla del fuego y añadimos el perejil. Licue todo en una sopa suave, pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
Servir la sopa caliente en un plato con una ramita de follaje, una rodaja de hinojo frito y rociar sobre el aceite de trufa.

Notas

Hinojo, una verdura que a veces ignoramos. Mal … Ya hice muchas sopas riquísimas con esta verdura. El hinojo le da a la sopa un fresco sabor a anís y combina muy bien con el perejil. La adición extra de aceite de trufa le da un toque misterioso … La receta es sencilla y los ingredientes limitados, ideal para probarla …

Venkelsoep met peterselie en truffelolie 2

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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