Bessensalade met geitenkaas en honing

Equipment
- mandoline (optioneel)
Ingrediënten
- 150 gr spinazie baby verse blaadjes
- 50 gr rucula
- 1 avocado
- ½ komkommer
- 2 radijsjes
- 180 gr geitenkaas
- 125 gr braambessen
- 250 gr blauwe bessen
- ¼ citroen enkel het sap
- 2 el rauwe amandelen gehakte
- 1 handvol jonge scheutjes mix van scheuten
- 1 lente uitje
- 2 el olijfolie
- 2 el honing vloeibare
- peper en zout
Instructies
- Spoel de bessen en de groenten en zwier ze droog.Snij de avocado in stukken en besprenkel hem met het citroensap.Snij de komkommer in schijfjes of reepjes.Snij de radijsjes en het lente uitje in fijne schijfjes.
- Neem een serveerschotel. Meng de bladspinazie en rucula door elkaar en leg deze op de serveerschaal. Schik er teven de versneden avocado, komkommer, radijsjes en lente uitje op. Snij de geitenkaas in schijfjes of stukjes, verdeel over de schotel.Meng de bessen en verdeel eveneens over de salade.Kruid met peper en zout.Besprenkel met de honing en de olijfolie.Werk af met de jonge scheutjes.
Notities


Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie