Bladerdeeghapje met cougette, tomaat en tijm

Hapjes klaarmaken is één van mij favoriete bezigheden in de keuken. Met allerlei smaken en combinaties je gasten verwennen…dit is er alvast zo ééntje.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 20

Totale tijd 35

Type Voorgerecht, Tapas

Keuken Eigen recept

Porties personen

Equipment

oven
cutter / blender

Ingrediënten

1 vel bladerdeeg rechthoekig
1 courgette
4 gedroogde tomaten
2 tomaten gemiddelde grootte
2 el tomatenpuree
1 teentje look
1 el olijfolie
2 el pijnboompitten
50 gr boter
3 tl tijm
50 gr rucola racketsla

Instructies

Eerst gaan we een tomatenpasta maken. Snij de tomaten in stukjes en verwijder zoveel mogelijk het sap. Doe deze stukjes in de blender samen met de gedroogde tomaten, look, tomatenpuree en olie. Kruid met peper en zout. Mix enkele seconden tot je een stevige massa hebt met kleine stukjes.
Verwarm de oven voor op 180º.
Rol het bladerdeeg uit en besmeer het met de tomatenpasta die we zonet hebben gemaakt. Mocht je merken dat je onvoldoende pasta hebt dan mix je 3 tomaten ipv 2…
Met een dunschiller snij je lengtegewijs slierten van de courgette. Leg deze naast elkaar bovenop de tomatenpasta. Kruid met peper en zout en strooi er twee theelepels tijm overheen.
Smelt de boter op een laag vuurtje en meng met de resterende theelepel tijm.
Nu gaan we het bladerdeeg opnieuw oprollen. Rol in dezelfde richting als je de courgette slierten hebt gelegd. Neem een scher mes en snij schijfjes van het bladerdeeg, ongeveer 3 cm. Ik had nog enkele groene asperges en heb enkele rolletjes voorzien van een topje groene asperge…
Leg deze rolletjes op een bakplaat met bakpapier bekleed en besmeer ze met de boter en de tijm. Laat ze bakken gedurende 25 min op 180º.

Notities

Dit is zo één van de hapjes die je ´s ochtends klaarmaakt en een half uurtje voordat je gasten komen in de oven bakt.

Trefwoord bladerdeeghapje, bladerdeeghapje met courgette, tapasgerechtje, borrelhapje

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie Reactie annuleren

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)