Bladerdeeghapje met cougette, tomaat en tijm
Hapjes klaarmaken is één van mij favoriete bezigheden in de keuken. Met allerlei smaken en combinaties je gasten verwennen…dit is er alvast zo ééntje.
Equipment
- oven
- cutter / blender
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg rechthoekig
- 1 courgette
- 4 gedroogde tomaten
- 2 tomaten gemiddelde grootte
- 2 el tomatenpuree
- 1 teentje look
- 1 el olijfolie
- 2 el pijnboompitten
- 50 gr boter
- 3 tl tijm
- 50 gr rucola racketsla
Instructies
- Eerst gaan we een tomatenpasta maken. Snij de tomaten in stukjes en verwijder zoveel mogelijk het sap. Doe deze stukjes in de blender samen met de gedroogde tomaten, look, tomatenpuree en olie. Kruid met peper en zout. Mix enkele seconden tot je een stevige massa hebt met kleine stukjes.
- Verwarm de oven voor op 180º.Rol het bladerdeeg uit en besmeer het met de tomatenpasta die we zonet hebben gemaakt. Mocht je merken dat je onvoldoende pasta hebt dan mix je 3 tomaten ipv 2…
- Met een dunschiller snij je lengtegewijs slierten van de courgette. Leg deze naast elkaar bovenop de tomatenpasta. Kruid met peper en zout en strooi er twee theelepels tijm overheen.
- Smelt de boter op een laag vuurtje en meng met de resterende theelepel tijm.
- Nu gaan we het bladerdeeg opnieuw oprollen. Rol in dezelfde richting als je de courgette slierten hebt gelegd. Neem een scher mes en snij schijfjes van het bladerdeeg, ongeveer 3 cm. Ik had nog enkele groene asperges en heb enkele rolletjes voorzien van een topje groene asperge…
- Leg deze rolletjes op een bakplaat met bakpapier bekleed en besmeer ze met de boter en de tijm. Laat ze bakken gedurende 25 min op 180º.
Notities
Dit is zo één van de hapjes die je ´s ochtends klaarmaakt en een half uurtje voordat je gasten komen in de oven bakt.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie