Bladerdeeghapje met cougette, tomaat en tijm

Equipment
- oven
- cutter / blender
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg rechthoekig
- 1 courgette
- 4 gedroogde tomaten
- 2 tomaten gemiddelde grootte
- 2 el tomatenpuree
- 1 teentje look
- 1 el olijfolie
- 2 el pijnboompitten
- 50 gr boter
- 3 tl tijm
- 50 gr rucola racketsla
Instructies
- Eerst gaan we een tomatenpasta maken. Snij de tomaten in stukjes en verwijder zoveel mogelijk het sap. Doe deze stukjes in de blender samen met de gedroogde tomaten, look, tomatenpuree en olie. Kruid met peper en zout. Mix enkele seconden tot je een stevige massa hebt met kleine stukjes.
- Verwarm de oven voor op 180º.Rol het bladerdeeg uit en besmeer het met de tomatenpasta die we zonet hebben gemaakt. Mocht je merken dat je onvoldoende pasta hebt dan mix je 3 tomaten ipv 2…
- Met een dunschiller snij je lengtegewijs slierten van de courgette. Leg deze naast elkaar bovenop de tomatenpasta. Kruid met peper en zout en strooi er twee theelepels tijm overheen.
- Smelt de boter op een laag vuurtje en meng met de resterende theelepel tijm.
- Nu gaan we het bladerdeeg opnieuw oprollen. Rol in dezelfde richting als je de courgette slierten hebt gelegd. Neem een scher mes en snij schijfjes van het bladerdeeg, ongeveer 3 cm. Ik had nog enkele groene asperges en heb enkele rolletjes voorzien van een topje groene asperge…
- Leg deze rolletjes op een bakplaat met bakpapier bekleed en besmeer ze met de boter en de tijm. Laat ze bakken gedurende 25 min op 180º.
Notities


Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie