Gevulde cactusvijgen met cottage cheese en ansjovis

Cactusvijg gevuld met cottage cheese en ansjovis
Cactusvijg met cottage cheese en ansjovis
Cactusvijg gevuld met cottage cheese en ansjovis
Cactusvijgen zijn zoete vruchten met kleine pitjes en geven je gerecht een aparte exotische toets… zeker het proberen waard.
5 van 2 Stemmen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Type Borrelhapje, Voorgerecht
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 2 cactusvijgen rijpe (wanneer ze oranje rood kleuren zijn ze rijp)
  • 150 gr cottage cheese
  • 5 ansjovis
  • enkele muntblaadjes
  • witte peper gemalen

Instructies
 

  • NOTA: Cactusvijgen groeien aan de cactusplant en ook zij hebben prikkers. Vaak zijn dit transparante stekeltjes. Bij het oogsten worden ze verwijderd maar sommige blijven zitten. Ik wrijf elke vijg nog eens schoon met keukenrol.
  • Halveer de cactusvijgen in de lengte. Schraap met een lepel het vruchtvlees eruit. Laat dit uitlekken. Vang het sap op want dit is super zoet en lekker om te drinken.
  • Snij 1 ansjovis in hele kleine stukjes en meng deze met de cottage cheese. Hak een 5 tal muntblaadjes fijn en meng deze samen met de kaas en het vruchtvlees van de cactusvijg. Proef en indien nodig een beetje bijkruiden met witte peper.
  • Vul nu de uitgeschraapte halve cactusvijgen met de mengeling. Leg bovenop een volledige ansjovis en voeg nog extra een muntblaadje ter decoratie.
  • Als extra smaakmaker kan je een kappertje toevoegen, naar eigen smaak.

Notities

Cactusvijgen zijn in Europa vooral rond de Middelandse zee een gekende vrucht. Hier groeien ze gewoon langs de weg… De vrucht is zoet maar heeft wel kleine pitjes die je gewoon mee opeet. Sinds ik in Zuid Spanje woon heb ik ze echt leren eten en maken dan ook deel uit van het Mediterrane dieet…
 
Cactusvijg gevuld met cottage cheese en ansjovis 1.5
Trefwoord ansjovis, cactusvijgen, cottage cheese, gevulde cactusvijgen
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.