Higos chumbos relleno de queso cottage e anchoa

Ingredientes
- 2 higos chumbos rijpe (wanneer ze oranje rood kleuren zijn ze rijp)
- 150 gr queso cottage es un queso fresco granulado
- 5 anchoa
- unas hojas de menta
- pimienta blanca molido
Elaboración paso a paso
- ¡OJO!: Las chumberas crecen en la planta de cactus y también tienen aguijones. A menudo, estas son espinas transparentes. En la cosecha se retiran, pero quedan algunos. Limpio cada higo de nuevo con papel de cocina.
- Corta las chumberas por la mitad a lo largo. Raspa la pulpa con una cuchara. Deja que esto drene. Recoge el jugo porque es súper dulce y delicioso de beber.
- Cortar 1 anchoa en trozos muy pequeños y mezclar con el requesón. Pica finamente 5 hojas de menta y mézclalas con el queso y la pulpa del higo. Probar y sazonar con un poco de pimienta blanca si es necesario.
- Ahora llene las medias chumbas raspadas con la mezcla. Coloque una anchoa entera encima y agregue una hoja de menta adicional para decorar.
- Como condimento extra, puede agregar una alcaparra, según su propio gusto.
Notas


Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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