Kersen crumble met vanille en kruidnagel
Equipment
- oven
- kookpot
Ingrediënten
- 300 gr kersen ik werk graag met verse
- 2 el honing
- 6 kruidnagels
- 2 vanillestokje
- 1/2 el maizena
- 1 glas water
voor de crumble
- 100 gr bloem
- 70 gr boter ongezouten
- 70 gr suiker mengeling rietsuiker met berkensuiker (of gewoon witte)
- 30 gr rauwe amandelen
- 1 snuifje zout
Instructies
- Ontpit de kersen en zet ze op het vuur in een stoofpot samen met de honing en de kruidnagel. Halveer de vanillestokjes in de lengte en schraap er de vanille uit. Voeg de vanille toe aan de kersen, goed roeren. Wanneer de kersen hun sap vrijlaten (of voeg een half glas water toe) laat het dan nog even doorpruttelen (een minuutje)
- Los de maizena op in 2 el water en voeg hem al roerend bij de kersen. Goed mengen en laat het even koken zodat het sap een beetje gaar indikken.
- Zet het vuur uit en giet de kersen mengeling in een vuurvaste ovenschaal.
- Verwarm de oven op 180º
Nu maken we de crumble
- Haal de boter tijdig uit de koelkast maar ze mag niet te zacht zijn, kneedbaar. Voeg de boter, bloem, suiker en snuifje zout bij elkaar en meng met de handen. plet de boter tussen je vingers en zorg voor een korrelig deeg. Let op! Kneed niet te lang met je handen want dan wordt de boter steeds zachter en gaat alles aan elkaar kleven… Gebruik eventueel een vork om te pletten en te kneden.
- Hak de amandelen met een mes tot stukjes.
- Strooi nu het kruimeldeeg over de kersen in de ovenschaal. Zorg dat het oppervlakte volledig is bedekt. Strooi er nadien de amandelen overheen.
- Zet in een voorverwarmde oven gedurende 25 min op 180º (het korste moet lichtjes gekleurd zijn anders kan je nog extra 5 min toevoegen op 200º)
Notities
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie