Konings oesterzwam met gebakken look, ei en truffelolie

Equipment
- bakpan
- hete plaat
Ingrediënten
- 5 konings oesterzwam
- 4 eieren
- 12 teentjes look
- 2 el honing
- 1 el teriyaki saus of sojasaus
- 2 el truffelolie
- peper en zout
- peterselie verse
- 1 el zwarte sesamzaadjes
- 2 el olijfolie
Instructies
- Snij de oesterzwammen in de lengte in schijfjes van ½cm. Maak diagonaal ondiepe inkepingen in de stam van de oesterzwam.
- Meng de honing met teriyaki en truffelolie. Verdeel deze marinade met een borsteltje over de oesterzwammen.
- Doe de olijfolie in een bakpan of hete plaat en bak de oesterzwammen aan beide kanten tot ze kleur krijgen.Hak de peterselie fijn.Scheid de dooiers van het wit en leg ze apart.
- Maak per persoon een bordje met de gebakken schijfjes oesterzwam. Leg de eidooier in het midden en werk af met peterselie, zwarte sesamzaadjes, peper, zout en enkele druppels truffelolie.
- Ik maak dit als bijgerecht en serveer het met bv. op vel gebakken zalm of goudbrasem.
Notities
Nutrition

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie