Konings oesterzwam met gebakken look, ei en truffelolie

Konings oesterzwam met gebakken look, ei en truffelolie
Konings oesterzwam met gebakken look, ei en truffelolie
Konings oesterzwam met gebakken look, ei en truffelolie
Konings oesterzwam of Eringi, een ideale champingnonsoort om te grillen of bakken.
5 van 3 Stemmen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 25 minuten
Type Bijgerecht, Groentegerecht
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen
calorieën 304 kcal

Equipment

  • bakpan
  • hete plaat

Ingrediënten
  

  • 5 konings oesterzwam
  • 4 eieren
  • 12 teentjes look
  • 2 el honing
  • 1 el teriyaki saus of sojasaus
  • 2 el truffelolie
  • peper en zout
  • peterselie verse
  • 1 el zwarte sesamzaadjes
  • 2 el olijfolie

Instructies
 

  • Snij de oesterzwammen in de lengte in schijfjes van ½cm. Maak diagonaal ondiepe inkepingen in de stam van de oesterzwam.
  • Meng de honing met teriyaki en truffelolie. Verdeel deze marinade met een borsteltje over de oesterzwammen.
  • Doe de olijfolie in een bakpan of hete plaat en bak de oesterzwammen aan beide kanten tot ze kleur krijgen.
    Hak de peterselie fijn.
    Scheid de dooiers van het wit en leg ze apart.
  • Maak per persoon een bordje met de gebakken schijfjes oesterzwam. Leg de eidooier in het midden en werk af met peterselie, zwarte sesamzaadjes, peper, zout en enkele druppels truffelolie.
  • Ik maak dit als bijgerecht en serveer het met bv. op vel gebakken zalm of goudbrasem.

Notities

Konings oesterzwam of Eringi is een champignonsoort met grote stam en kleiner hoedje. De stam is stevig en kan je heel mooi grillen of bakken op de hete plaat. Laat ze even bakken tot de randjes kleuren en krokant zijn. Heerlijk als bijgerecht of in een lauwwarme salade. Ik serveer de gebakken konings oesterzwam met een rauwe eidooier, gebakken look en enkele druppels truffelolie. Eénmaal het gerecht op tafel meng ik alles door elkaar. Eventueel nog wat extra truffelolie. Hiermee tover je dit gerecht zo naar een feesttafel… Serveer met krokant op vel gebakken zalm en je maaltijd is meer dan geslaagd… Smakelijk!

Nutrition

Serving: 4gCalories: 304kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 21gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 13gCholesterol: 194mgSodium: 217mgPotassium: 858mgFiber: 5gSugar: 12gVitamin A: 349IUVitamin C: 3mgCalcium: 66mgIron: 4mg
Trefwoord boletus, konings oesterzwam, eringi, gebakken oesterzwam, lekker groenten recept, recept met champignons
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.