Verse pesto, een typisch mediterrane smaakmaker
Een heerlijke pesto! Hiervan maak ik meerdere porties en bewaar ze in de diepvries. Zo tover ik ook tijdens de koudere wintermaanden de zon op tafel.
Ingrediënten
- 100 gr basilicum verse
- 150 gr geraspte parmesan vers
- 75 gr pijnboompitten
- 150 ml olijfolie
- 2 teentjes look
- peper en zout
Instructies
- Haal de basilicumblaadjes van de steeltjes. Spoel ze onder stromend water.
- Voeg alle ingrediënten samen in een blender. (De beste en meest authentieke manier is met de vijzel. Dan begin je eerst met de blaadjes en voeg je de andere ingredienten beetje bij beetje eraan toe.) Let op, door de wrijving kunnen de messen van de blender warm worden en daardoor kan de kleur en smaak van de pesto veranderen. Dus mix kort en met een lagere snelheid.
- Bijkruiden met peper en zout.
- Je kan deze pesto een 2-3 weken in je koelkast bewaren in een afgesloten potje.
Notities
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie