Verse pesto, een typisch mediterrane smaakmaker

Name: Verse pesto van basilicum uit eigen tuin
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 100 gr basilicum (verse ); 150 gr geraspte parmesan (vers ); 75 gr pijnboompitten; 150 ml olijfolie; 2 teentjes look; peper en zout

Een heerlijke pesto! Hiervan maak ik meerdere porties en bewaar ze in de diepvries. Zo tover ik ook tijdens de koudere wintermaanden de zon op tafel.

3.34 van 3 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 min

Bereidingstijd 5 min

Totale tijd 15 min

Type sausjes en dressings

Keuken Mediterraans, Vegetarisch, Spaans, Italian

Porties

Ingrediënten

100 gr basilicum verse
150 gr geraspte parmesan vers
75 gr pijnboompitten
150 ml olijfolie
2 teentjes look
peper en zout

Instructies

Haal de basilicumblaadjes van de steeltjes. Spoel ze onder stromend water.
Voeg alle ingrediënten samen in een blender. (De beste en meest authentieke manier is met de vijzel. Dan begin je eerst met de blaadjes en voeg je de andere ingredienten beetje bij beetje eraan toe.) Let op, door de wrijving kunnen de messen van de blender warm worden en daardoor kan de kleur en smaak van de pesto veranderen. Dus mix kort en met een lagere snelheid.
Bijkruiden met peper en zout.
Je kan deze pesto een 2-3 weken in je koelkast bewaren in een afgesloten potje.

Notities

Trefwoord pesto, basilicum

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)