Deze quiche met pompoen en spruitjes is een ideale keuze voor liefhebbers van hartige gerechten. De zoete,  smaak van pompoen harmonieert perfect met de licht bittere tonen van spruitjes, waardoor een evenwichtige smaak ontstaat. Bovendien is dit gerecht niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam vanwege de gezonde groenten die erin verwerkt zijn.

Quiche met pompoen en spruitjes

Deze combinatie van herfstige groenten voegt ook voedingswaarde toe aan elke hartige hap.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Cook ModePrevent your screen from going dark

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 30 minuten min

Totale tijd 45 minuten min

Type Bijgerecht, Groentegerecht

Keuken Eigen recept

Porties 6 personen

Calories 173 kcal

Equipment

• oven
• kookpot
• bakpan
• bakvorm Ø 26 cm

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 500 gr spruiten
• 400 gr pompoen
• 4 eieren
• ½ tl bakpoeder
• 3 el melk
• 1 el salie blaadjes fijn gehakt
• 50 gr feta
• 1 vel kruimeldeeg
• 20 gr boter
• 1 el pompoenpitten geroosterde zaden
• peper en zout

Instructies

 

• Maak de spruitjes schoon. Haal de buitenste blaadjes eraf en snij een stukje weg van de harde onderkant. Zet een pot met water en snuifje zout op het vuur. Als het water kookt, voeg je de spruitjes toe en kook 5-7 minuten. Doe ze in een vergiet.
• Schil de pompoen en snij hem in blokjes van 1,5 cm. Doe de boter in een pan en stoof de pompoen 3 minuten. Doe er dan ook de spruitjes bij en stoof samen nog eens 5 min. Op het einde doe je er ook de fijn gehakte salieblaadjes bij. Kruid met witte peper en zout.
• Verwarm de oven op 200º. Bekleed een taartvorm met het kruimeldeeg. Prik gaatjes met een vork in het deeg. Leg er een vel bakpapier bovenop samen met bakparels of droge bonen. Bak enkel dit deeg gedurende 8 min. op 200º. Haal dan de taartvorm uit de oven, verwijder de bakparels en laat even afkoelen.
• Klop de eieren los samen met de melk, bakpoeder en wat peper en zout.
• Doe de spruitjes en pompoen in de taartvorm. Giet er het eimengsel overheen. Zorg dat dit goed verdeeld wordt over de vorm. Verkruimel de feta en strooi deze over de taart. Als laatste verstrooi je ook de pompoenpitten (=lees: de groene zaden) over de taart.

  Zet in de oven en laat 25 min bakken op 180º -200º

Notities

Deze quiche is een ideale keuze voor liefhebbers van hartige gerechten. De zoete,  smaak van pompoen harmonieert perfect met de licht bittere tonen van spruitjes, waardoor een evenwichtige smaak ontstaat. Bovendien is dit gerecht niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam vanwege de gezonde groenten die erin verwerkt zijn.

Pompoen: 

Pompoen, bekend om zijn levendige oranje kleur en zoete smaak, zit boordevol voedingsstoffen. Het is een rijke bron van vezels, waardoor het de spijsvertering bevordert en het verzadigingsgevoel verhoogt. Bovendien is pompoen een uitstekende bron van vitamine A, dat essentieel is voor een gezonde huid en een sterk immuunsysteem. Met toegevoegde antioxidanten draagt het regelmatig consumeren van pompoen bij aan het verminderen van ontstekingen en het behouden van een goede ooggezondheid.

Spruiten: 

Spruiten, hoewel misschien niet altijd geliefd, zijn een ware superfood. Deze kleine kooltjes zitten boordevol vitamine K, dat essentieel is voor een goede bloedstolling en botgezondheid. Bovendien bieden spruiten een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, een krachtige antioxidant die het immuunsysteem versterkt en de vorming van collageen ondersteunt. Daarnaast zijn ze rijk aan vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering.

Gezond Genieten van Quiche met Pompoen en Spruiten

Door pompoen en spruiten te integreren in een quiche, verrijk je niet alleen de smaak, maar voeg je ook een flinke dosis voedingsstoffen toe aan je maaltijd. De combinatie van deze twee groenten in een hartig gerecht zoals quiche biedt een heerlijke en toegankelijke manier om van hun gezonde voordelen te profiteren.

Of je nu een liefhebber bent van gezonde voeding of simpelweg wilt genieten van een smakelijke maaltijd, de pompoen en spruiten in deze quiche bieden een perfecte balans tussen voeding en smaak.

Nutrition

Calories: 173kcalCarbohydrates: 16gProtein: 10gFat: 9gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 125mgSodium: 247mgPotassium: 622mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 6593IUVitamin C: 77mgCalcium: 137mgIron: 3mg

Trefwoord quiche, quiche met spruiten, hartige taart met spruiten, quiche recept, groentenquiche, hartige taart recept, hartige taart met pompoen, quiche met pompoen

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Hou je ook zo van quiche en hartige taart? Hier alvast nog een extra idee:

2 reacties op “Quiche met pompoen en spruitjes”

1. TeamBartje schreef:

   28/01/2025 om 19:40

   Het is niet helemaal duidelijk hoe groot de pompen gesneden moet worden. 1.5 x 1.5 x??
   En moet dit een geschilde pompoen zijn? Flespompoen?

   Daarnaast vinden wij de pompoenpitten niet duidelijk, we hebben de pitten uit de pompoen gebruikt maar achteraf denken we dat dit geroosterde pompoenpitten hadden moeten zijn.

   Beantwoorden
   • Patricia de Donder schreef:

     30/01/2025 om 12:24

     Hola, allereerst dank voor je feedback! Dat helpt me om hiaten of misverstanden op te lossen in het recept.
     – De grootte van de pompoenstukjes zijn 1,5 x 1,5 (x 1,5)cm, blokjes dus. Ik gebruikte voor dit gerecht een flespompoen maar dat is niet noodzakelijk. Hier werd hij inderdaad geschild.(ik zal dit in het recept vermelden)
     – Pompoenpitten zijn inderdaad de rauw gegaarde of geroosterde zaden. Deze hebben vaak een groene kleur. De pitten die in de pompoen zitten kan je wel zelf drogen en achteraf roosteren.
     Hopelijk was het toch nog een lekker gerecht? Groetjes, Patricia

Bekijk ook deze recepten

Gewokte witte asperges met schelpjes en kokosmelk

Witte asperges zoals je ze nog nooit hebt geproefd: met schelpjes, spinazie en kokosmelk in de hoofdrol.

>> Lees meer

Gewokte witte asperges met zalm en ei

Witte asperges, de gewokte versie met gerookte zalm en ei is snel, licht én bijzonder lekker.

>> Lees meer