Salade van linzen, rode biet en gerookte paling
In dit gerecht combineer ik traditionele ingrediënten maar met een moderne twist, perfect voor een feestelijke tafel. Rijk aan voedingsstoffen en vol van smaak.
Linzen en rode biet, traditionele ingrediënten met een moderne twist, perfect voor een feestelijke tafel.
Equipment
- kookpot
Ingrediënten
- 100 gr gerookte paling
- 300 gr gekookte rode biet
- 150 gr linzen
- ¼ appel
- ½ tl citroensap
- 100 gr griekse yoghurt
- 1 el olijfolie
- 2 takjes dille
- peper en zout
Instructies
- Spoel de linzen tot het spoelwater helder is. Kook ze in licht gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Doe ze in een zeef en laat afkoelen. Meng ze daarna met 1 el olijfolie en kruid met peper en zout.
- Snij de gekookte rode biet in fijne blokjes en meng deze met de griekse yoghurt. Kruid met peper en zout. Hak één takje dille fijn en meng deze met de rode biet.
- Snij de appel ik kleine blokjes en meng met ½ tl citroensap. Dit zorgt er voor dat de appel niet bruin wordt.
- Snij de paling in schijfjes.
- Leg nu op de bodem van een serveerschaal of in aparte borden, op de bodem, eerst een laagje linzen. Dan de rode biet met yoghurt. Leg de schijfjes paling er bovenop en strooi er de appelblokjes overheen. Decoreer extra met wat dille.
Notities
De feesten staan voor de deur. Ook hier gaan deze dagen niet voorbij zonder famillie of vrienden en mooie festtafels met smaakvolle gerechtjes. Ik ben dan zelf al enkele weken verschillende smaakcombinaties aan het uittesten en deze salade werd unaniem als perfect voorgerecht verkozen.
Culinaire creativiteit schittert in dit voorgerecht, ideaal voor de eindejaarsfeesten: een harmonieuze samensmelting van linzen, rode biet en gerookte paling.
In dit gerecht combineer ik traditionele ingrediënten maar met een moderne twist, perfect voor een feestelijke tafel. Rijk aan voedingsstoffen en vol van smaak.
De bereiding is eenvoudig en je kan alles vooraf klaarmaken. Enkel het samenstellen doe je best op het moment zelf. Door de kleurcombinatie van de rode biet en dille brengt het je ook meteen in een feeststemming.
Een ideale keuze voor wie zijn gasten wil verrassen met een uniek en smaakvol begin van een kerst- of eindejaarsfeest.
Nutrition
Calories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 19gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.003gCholesterol: 28mgSodium: 88mgPotassium: 760mgFiber: 14gSugar: 8gVitamin A: 79IUVitamin C: 6mgCalcium: 67mgIron: 4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Op de website staan verschillende mogelijkheden om tijdens de feestdagen als voorgerecht te serveren. Ik geef je hier alvast enkele andere opties:
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie