Shakshuka, smaken uit het Midden Oosten
Eitjes in een pittige tomatensaus en heerlijke kruiden, eenvoudig maar smaakvol.
Equipment
- diepe bakpan (antikleef) of tajine
Ingrediënten
- 8 eieren
- 5 tomaten
- 1 ajuin
- 1 rode paprika zoete
- 2 teentjes look
- 2 el tomatenpuree
- ½ tl komijn
- ½ tl zoet paprika poeder
- 1 snuifje chilivlokken
- 10 gr verse koriander of peterselie
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Spoel de tomaten en paprika. Snij de tomaten in blokjes en de paprika in korte reepjes. Versnipper de ui.Rasp de teentjes look.
- Doe de olijfolie in een antikleef pan of tajine. Stoof de ajuin samen met de look gedurende een 2 tal minuten.Voeg dan de reepjes paprika toe en stoof nogmaals een 2 tal minuten.Dan doe je er de blokjes tomaten bij. Goed roeren. Zet nu een deksel op de pan en laat 5 minuten stoven op een laag vuur.
- Meng er de tomatenpuree en de kruiden (komijn, zoet paprika poeder, chili vlokken en de helft van de versnipperde koriander) doorheen. Roer alles goed door elkaar. Proef en kruid eventueel bij met wat peper en zout of extra komijn. Laat nog even sudderen zonder deksel.
- De saus zou nu minder vocht moeten hebben en steviger zijn.Maak kuiltjes in de saus.Breek de eieren en laat ze één voor één in een kuiltje glijden.Op een laag vuur laat je ze nu min 5 minuten garen tot de eitjes gebakken zijn.Werk af met de andere helft van de versnipperde koriander.
Notities
Shakshuka, een voedzaam gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Midden-Oosterse keuken. Leer hoe je dit thuis kunt bereiden met eenvoudige, gezonde ingrediënten.
Shakshuka bestaat uit eieren die zachtjes zijn gepocheerd in een saus van tomaten, ajuin en rode paprika, met komijn en koriander voor extra smaak.
De ajuin en rode paprika in dit gerecht zijn niet alleen smaakmakers, maar ze bieden ook vitamines, mineralen en antioxidanten, die bijdragen aan een gebalanceerd dieet. Komijn en koriander, twee kenmerkende specerijen uit het Midden-Oosten, versterken niet alleen de smaak, maar hebben ook positieve effecten op de spijsvertering en hebben ontstekingsremmende eigenschappen.
Dit shakshuka-recept is ideaal mocht je op zoek zijn naar een gezonde maaltijd die snel en eenvoudig te bereiden is. Het past perfect als ontbijt of lunch. Bovendien is het een uitstekende manier om extra groenten aan je dagelijkse voeding toe te voegen.
De bereidingswijze van shakshuka is rechttoe rechtaan en vereist geen gespecialiseerde kookvaardigheden, wat het toegankelijk maakt voor iedereen.
Door dit shakshuka-recept toe te voegen aan je kookrepertoire, integreer je niet alleen een smaakvolle en gezonde maaltijd in je routine, maar breng je ook de rijke culinaire traditie van het Midden-Oosten in je eigen keuken. Bereid het vandaag nog en geniet van een voedzame, smakelijke maaltijd die bovendien je hele keuken laat geuren…
Nutrition
Calories: 248kcalCarbohydrates: 14gProtein: 14gFat: 16gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gTrans Fat: 0.03gCholesterol: 327mgSodium: 201mgPotassium: 723mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 3446IUVitamin C: 79mgCalcium: 84mgIron: 3mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie