Sinaasappelsalade met burrata en notendressing

Equipment
- cutter / blender
Ingrediënten
- 4 bloedsinaasappels
- 1 sinaasappel
- 1 Burrata kaas
- 50 gr rucula
- 1 krop sla kleine krop slaharten
- 1 lente uitje
- ¼ rode ui
- 20 gr walnoten https://nuecesdecalifornia.com
- 1 handvol basilicum blaadjes
- zout en peper
Voor de notendressing
- 100 gr walnoten https://nuecesdecalifornia.com
- 3 el olijfolie
- 1 el sojasaus
- 1 teentje look klein
- peper
Instructies
Maak de notendressing
- Voor deze dressing heb ik walnoten gebruikt (https://nuecesdecalifornia.com) Doe de noten, olijfolie, sojasaus, look en snuifje peper in de blender / cutter. Mix tot een homogene saus. Voeg extra olie toe mocht dit nodig zijn.
De salade
- Snij onderaan en bovenaan een schijfje van de sinaasappels. Zet hem op een plank en snij dan de schil eraf door met je mes van boven naar onderen net onder de schil te snijden. Zo blijft enkel het vruchtvlees over. Is de schil verwijderd snij hem dan in schijfjes van ½ cm.
- Was de sla, snij de slaharten fijn en leg zowel de rucola als de versneden sla op een schotel. Laat de Burrata kaas uitlekken en leg hem bij de sla. Verdeel de sinaasappelschijfjes. Snij de rode ui en lente ui in fijne ringen. Leg bovenop de sinaasappel. Strooi de walnoten en de basilicum blaadjes erover.
- Zet de salade op tafel. Snij de Burrata kaas open zodat de vloeibare kaas eruit loopt. Besprenkel met de notensaus en doe er nog wat peper uit de molen bovenop.
Notities


Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie