Sinaasappelsalade met burrata en notendressing

Zoete bloedsinaasappel als hoofdingrediënt in een salade met smeuïge Burrata kaas en een sterke smaakmaker op basis van noten en olijfolie…

5 van 3 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 5

Totale tijd 20

Type Bijgerecht, Salades, lunch

Keuken Eigen recept, Mediterraans

Porties personen

Equipment

cutter / blender

Ingrediënten

4 bloedsinaasappels
1 sinaasappel
1 Burrata kaas
50 gr rucula
1 krop sla kleine krop slaharten
1 lente uitje
¼ rode ui
20 gr walnoten https://nuecesdecalifornia.com
1 handvol basilicum blaadjes
zout en peper

Voor de notendressing

100 gr walnoten https://nuecesdecalifornia.com
3 el olijfolie
1 el sojasaus
1 teentje look klein
peper

Instructies

Maak de notendressing

Voor deze dressing heb ik walnoten gebruikt (https://nuecesdecalifornia.com)
Doe de noten, olijfolie, sojasaus, look en snuifje peper in de blender / cutter. Mix tot een homogene saus. Voeg extra olie toe mocht dit nodig zijn.

De salade

Snij onderaan en bovenaan een schijfje van de sinaasappels. Zet hem op een plank en snij dan de schil eraf door met je mes van boven naar onderen net onder de schil te snijden. Zo blijft enkel het vruchtvlees over. Is de schil verwijderd snij hem dan in schijfjes van ½ cm.
Was de sla, snij de slaharten fijn en leg zowel de rucola als de versneden sla op een schotel. Laat de Burrata kaas uitlekken en leg hem bij de sla. Verdeel de sinaasappelschijfjes. Snij de rode ui en lente ui in fijne ringen. Leg bovenop de sinaasappel. Strooi de walnoten en de basilicum blaadjes erover.
Zet de salade op tafel. Snij de Burrata kaas open zodat de vloeibare kaas eruit loopt. Besprenkel met de notensaus en doe er nog wat peper uit de molen bovenop.

Notities

Sinaasappelsalade op basis van zoete bloedsinaasappel, ook wel eens de wijnsinaasappel genoemd. Deze soort zou door mutatie ontstaan zijn rond 1850. De bloedsinaasappel heeft zijn rode kleur door de productie van anthocyanen. Dat is dezelfde stof die rodekool rood kleurt. Het Mediterrane klimaat is ideaal voor deze sinaasappelsoort. Elk voorjaar vanaf februari ga ik op zoek naar de bloedsinaasappel. Ik vind hem zoeter van smaak en het sap kleurt zo mooi rood dat je er ook heerlijke mocktails of vruchtensappen mee kan maken. Een sinaasappelsalade in combinatie met Burrata is één van mijn favoriete salades, lekker fris en gezond. Smakelijk!

Trefwoord burrata kaas, lunch salade, sinaasappelsalade, bloedsinaasappel salade, recept notendressing

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie Reactie annuleren

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)