Tofu chocolade pudding

Name: Tofu chocolade pudding
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 gr silken tofu (of japanse tofu); 1 el maple siroop (of honing); 1 vanillestokje (enkele de zaadjes); 1 tl cacaopoeder; 50 gr donkere chocolade; 50 gr witte chocolade; 1 snuifje zout; 1 el pistache noten (fijn gehakt); 1 el chocolade schaafsel (donker en wit)

Inderdaad, je leest het goed…TOFU. Heel gekend in de vegetarisch keuken. Gewone tofu, gemaakt van soja bonen, heeft niet heel veel smaak. Voor de meeste gerechten laat ik hem eerst marineren en nadien ga ik hem bakken. Voor dit gerecht maak ik gebruik van de “silken” tofu. Een tofu met fijne structuur en meer vocht. Het is echt de moeite waard om dit dessertje eens uit te proberen. Hier was iedereen er gek van en de glaasjes waren leeg in een wip… Niemand kon raden dat dit op basis van tofu werd gemaakt…

Dat je met tofu ook lekkere dessertjes kan maken is voor velen waarschijnlijk een verrassing... Maar het is echt lekker en bovendien eenvoudig klaar te maken...

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30 min

Totale tijd 30 min

Type Nagerecht

Keuken Eigen recept

Porties glaasjes

Ingrediënten

250 gr silken tofu of japanse tofu
1 el maple siroop of honing
1 vanillestokje enkele de zaadjes
1 tl cacaopoeder
50 gr donkere chocolade
50 gr witte chocolade
1 snuifje zout
1 el pistache noten fijn gehakt
1 el chocolade schaafsel donker en wit

Instructies

Doe de tofu in een mousseline doek en druk zachtjes het overtollige water weg uit de tofu. Breek zowel de donkere als witte chocolade in stukjes en laat ze apart smelten. Ik heb dit "au bain marie" gedaan zodat de chocolade niet gaat aanbranden.
Verdeel de 250 gr tofu in twee delen. Neem 1 deel tofu en meng met de donkere chocolade, de siroop, cacaopoeder en het snuifje zout. Doe dit alles in de blender en meng tot je een homogene massa hebt. Neem het tweede deel tofu en meng met de witte chocolade en de zaadjes uit het vanillestokje. Zet beide mengels minstens 1 uur in de koelkast.
Verdeel nu met een lepel of een spuitzak beide puddings over de vier glaasjes. Werk af met een beetje gehakte pistache noten en geschaafde chocolade.

Notities

Silken tofu wordt gemaakt van de soja bonen en heeft een hoog proteïne gehalte.

De sojabonen worden geweekt, dan gemixt met het water en gekookt. De vloeistof die vrijkomt is de sojamelk.

Mocht je op zoek zijn naar een proteïne rijk dessert zou je de silken tofu kunnen mengen met verse platte kaas of cottage cheese en een eetlepel rauw cacaopoeder.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

2 reacties op “Tofu chocolade pudding”

Sonja schreef:

27/03/2022 om 18:36

Super lekker, makkelijk en lactose vrij !
Patricia de Donder schreef:

28/03/2022 om 10:05

Ziet er keilekker uit! Het leuke is dat de gasten niet weten dat dit gemaakt is van tofu… Tofu is geen makkelijk produkt om mee te werken maar mits de juiste keuze en smaakmakers is het echt lekker…

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)