Inderdaad, je leest het goed…TOFU. Heel gekend in de vegetarisch keuken. Gewone tofu, gemaakt van soja bonen, heeft niet heel veel smaak. Voor de meeste gerechten laat ik hem eerst marineren en nadien ga ik hem bakken. Voor dit gerecht maak ik gebruik van de “silken” tofu. Een tofu met fijne structuur en meer vocht. Het is echt de moeite waard om dit dessertje eens uit te proberen. Hier was iedereen er gek van en de glaasjes waren leeg in een wip… Niemand kon raden dat dit op basis van tofu werd gemaakt…

Dat je met tofu ook lekkere dessertjes kan maken is voor velen waarschijnlijk een verrassing... Maar het is echt lekker en bovendien eenvoudig klaar te maken...

5 van 2 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Cook ModePrevent your screen from going dark

Voorbereidingstijd 30 minuten min

Totale tijd 30 minuten min

Type Nagerecht

Keuken Eigen recept

Porties 4 glaasjes

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 250 gr silken tofu of japanse tofu
• 1 el maple siroop of honing
• 1 vanillestokje enkele de zaadjes
• 1 tl cacaopoeder
• 50 gr donkere chocolade
• 50 gr witte chocolade
• 1 snuifje zout
• 1 el pistache noten fijn gehakt
• 1 el chocolade schaafsel donker en wit

Instructies

 

• Doe de tofu in een mousseline doek en druk zachtjes het overtollige water weg uit de tofu. Breek zowel de donkere als witte chocolade in stukjes en laat ze apart smelten. Ik heb dit "au bain marie" gedaan zodat de chocolade niet gaat aanbranden.
• Verdeel de 250 gr tofu in twee delen. Neem 1 deel tofu en meng met de donkere chocolade, de siroop, cacaopoeder en het snuifje zout. Doe dit alles in de blender en meng tot je een homogene massa hebt. Neem het tweede deel tofu en meng met de witte chocolade en de zaadjes uit het vanillestokje. Zet beide mengels minstens 1 uur in de koelkast.
• Verdeel nu met een lepel of een spuitzak beide puddings over de vier glaasjes. Werk af met een beetje gehakte pistache noten en geschaafde chocolade.

Notities

Silken tofu wordt gemaakt van de soja bonen en heeft een hoog proteïne gehalte.

De sojabonen worden geweekt, dan gemixt met het water en gekookt. De vloeistof die vrijkomt is de sojamelk.

Mocht je op zoek zijn naar een proteïne rijk dessert zou je de silken tofu kunnen mengen met verse platte kaas of cottage cheese en een eetlepel rauw cacaopoeder.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!