Tomaat Quinoa spaghetti met groentjes

Quinoa tomaatpasta

Natuurlijk eten we hier ook af en toe spaghetti. Maar ik verkies de quinoa versie en dat samen met heel veel groentjes. Dus eigendlijk eten we groentjes met spaghetti.

Tomaat Quinoa spaghetti met groentjes
Quinoa tomaatpasta scaled
5 van 2 Stemmen
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 45 minuten
Type Hoofdgerecht, Pasta en granen
Keuken Wereldkeuken, Eigen recept, Vegetarisch
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 250 gr spaghetti
  • 1/2 courgette
  • 5 tomaten
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 200 gr champignons
  • 1 rode paprika
  • 1/2 ui
  • 2 teentjes look
  • 1 el oregano
  • 1 tl pikant paprika poeder
  • 4 el olijfolie
  • 4 el geraspte parmesan

Instructies
 

  • Snij de champignons in stukken en bak ze in wat olijfolie, zet dan apart. Snij nu ook de andere groenten i stukjes zoals de courgette, rode paprika, look en de tomaten. Laat alles fruiten in een pan tot het beetgaar is. Voeg de champignons toe en de tomatenpuree. Goed roeren. Voeg nu de oregano toe en kruid verder met de pikante paprika en wat peper en zout.
  • Zet een grote pot met water op het vuur, breng aan de kook en kook de quinoa spaghetti gaar. Als hij beetgaar is giet alles door ee vergiet. Roer wat olijolie door de pasta en serveer in diepe borgen. Werk af met wat geraspte Parmezaanse kaas.

Notities

tomaat quinoa spaghetti 3
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.