Tortilla van courgette en citroen

Tortilla met courgette en citroen 1.6
Tortilla van courgette en citroen
Tortilla met courgette en citroen 1.6 scaled
Eieren, courgette en citroen lijken een vreemde combinatie maar geloof me, eenmaal je deze tortilla hebt gemaakt zal hij zeker nog vaker op tafel komen. In combinatie met de kaas en de kruiden zorg je voor een ware smaakbom. Ik serveer deze tortilla als bijgerecht of je kan het opdienen samen met een lekkere tomaat-avocado salade.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 55 minuten
Type Bijgerecht, Groentegerecht
Keuken Wereldkeuken, Eigen recept, Vegetarisch
Porties 6 pers

Ingrediënten
  

  • 2 courgette liefst witte
  • 1 ui
  • 5 eieren
  • 150 gr kaas geraspte
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 el hierba buena of munt, fijn gehakt
  • 1 el dille fijn gehakt
  • 2 el zelfrijzende bloem
  • 1 zeste van 1 citroen fijn geraspte schil
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper

Instructies
 

  • Versnipper de ui en fruit deze in 1 eetlepel olie tot hij glazig wordt. Voeg nadien de nootmuskaat, hierba buena of munt en de dille toe. Zet opzij en laat afkoelen.
  • Rasp de courgette en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Ik doe dit met een filterdoek.
  • Klop de eieren los en voeg de gezeefde bloem toe. Goed mengen (zorg dat er geen klonters zijn)
  • Meng in een kom het eimengsel met de ui, courgette, zeste van citroen, kaas en kruid met zout en vers gemalen zwarte peper.
  • Bestrijk een vuurvaste schaal van +/- 10 x 25 cm met wat olie en giet het mengsel erin. Bak de tortilla in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 175º.
  • Indien gewenst kan je er een kruidenyoghurt bij serveren vb een tzatziki of dragonyoghurt. Dit samen met een verse tomaat-avocado salade zorgt voor een Mediterraanse toets.

Notities

Tortilla met courgette en citroen 1.2 Copiar
Het toevoegen van verse (of gedroogde) kruiden zoals dille of hierba buena en de citroenzeste maakt deze tortilla uniek. Vind je geen hierba buena, dan mag je steeds munt gebruiken.
Ik gebruik hier witte courgette omdat deze een volgens mij iets zoetere en mildere smaak hebben.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Maximale bestandsgrootte van upload: 20 MB. Je kunt uploaden: afbeelding, audio, video, document, spreadsheet, Interactief, andere. Links naar YouTube, Facebook, Twitter en andere diensten die in de reactietekst worden ingevoegd, worden automatisch ingesloten. Bestanden hier neerzetten

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.