Vegan chocolade brownie
Dag na dag geurde de keuken naar chocolade. Het heeft me tot drie pogingen geduurd om een perfect recept te bedenken voor een ideale vegan brownie… De kids zagen het helemaal zitten hoewel de oudste bij poging nummer drie wel aangaf dat hij er de de “brownie calorietjes” wel ging af-fietsen…
Ik vind chocolade desserts op zich al redelijk heftig. Daarom gin ik op zoek naar een vegan versie, zonder eieren en zuivel... Deze brownie is luchtig e heeft de lekker bittere toets van pure chocolade. Warm vond ik hem echt heel lekker maar de kids eten hem koud net zo graag.
Ingrediënten
- 120 gr bloem kan amandelbloem zijn of gewone pattisserie
- 225 gr chocolade gesmolten, vegan en puur of gewone pure chocolade
- 100 ml amandelmelk
- 3 el esdoornsiroop
- 3 el kokosolie
- 3 el cacaopoeder
- 10 gr bakpoeder
- 1 snuifje bicarbonaat zout
- 2 tl vanille extract
- 2 el geraspte kokos
- 2 el gehakte pindanoten
Instructies
- Voeg alle droge igrediënten samen en meng goed. (Bloem, bakpoeder, bicarbonaat, cacao poeder, gehakte noten, geraspte kokos) Smelt de chocolade "au bain marie".
- In een andere kom meng je alle natte ingrediënten (gesmolten chocolade, esdoornsiroop, cocosolie, vanille extract, melk) Meng goed.
- Voeg beide mengelingen samen en indien het deeg te droog is voeg dan nog een beetje melk toe.
- Neem een bakvorm (ik had een taartvorm van 30 x 10 cm) en leg er een vel bakpapier in. Verdeel het deeg over de vorm. Bak 25 minuten op 180º
- Laat 10 minuten afkoelen en bestrooi de bovenkant met wat extra gemalen kokos. Snij de brownie in stukken. Serveer warm eventueel met een beetje vegan vanille ijs.
Notities
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
2 reacties op “Vegan chocolade brownie”
Geef een reactie
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Kan de Brownie koud worden gegeten?
Dag Sylvia, jazeker. De kinderen aten hem liever koud terwijl ik hem graag warm at. Zij nemen ook soms een stukje mee naar school. Dus ja, koud kan zeker.
Bedankt voor je reactie en hopelijk tot hoors, Groetjes uit het zuiden, Patricia