Vegan chocolade brownie

Name: Vegan chocolade brownie
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 120 gr bloem (kan amandelbloem zijn of gewone pattisserie); 225 gr chocolade (gesmolten, vegan en puur of gewone pure chocolade); 100 ml amandelmelk; 3 el esdoornsiroop; 3 el kokosolie; 3 el cacaopoeder; 10 gr bakpoeder; 1 snuifje bicarbonaat zout; 2 tl vanille extract; 2 el geraspte kokos; 2 el gehakte pindanoten

Dag na dag geurde de keuken naar chocolade. Het heeft me tot drie pogingen geduurd om een perfect recept te bedenken voor een ideale vegan brownie… De kids zagen het helemaal zitten hoewel de oudste bij poging nummer drie wel aangaf dat hij er de de “brownie calorietjes” wel ging af-fietsen…

Ik vind chocolade desserts op zich al redelijk heftig. Daarom gin ik op zoek naar een vegan versie, zonder eieren en zuivel... Deze brownie is luchtig e heeft de lekker bittere toets van pure chocolade. Warm vond ik hem echt heel lekker maar de kids eten hem koud net zo graag.

5 van 2 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 min

Bereidingstijd 25 min

Totale tijd 45 min

Type Nagerecht, Gezonde snacks

Keuken Eigen recept, Vegetarisch, vegan

Porties personen

Ingrediënten

120 gr bloem kan amandelbloem zijn of gewone pattisserie
225 gr chocolade gesmolten, vegan en puur of gewone pure chocolade
100 ml amandelmelk
3 el esdoornsiroop
3 el kokosolie
3 el cacaopoeder
10 gr bakpoeder
1 snuifje bicarbonaat zout
2 tl vanille extract
2 el geraspte kokos
2 el gehakte pindanoten

Instructies

Voeg alle droge igrediënten samen en meng goed. (Bloem, bakpoeder, bicarbonaat, cacao poeder, gehakte noten, geraspte kokos) Smelt de chocolade "au bain marie".
In een andere kom meng je alle natte ingrediënten (gesmolten chocolade, esdoornsiroop, cocosolie, vanille extract, melk) Meng goed.
Voeg beide mengelingen samen en indien het deeg te droog is voeg dan nog een beetje melk toe.
Neem een bakvorm (ik had een taartvorm van 30 x 10 cm) en leg er een vel bakpapier in. Verdeel het deeg over de vorm. Bak 25 minuten op 180º
Laat 10 minuten afkoelen en bestrooi de bovenkant met wat extra gemalen kokos. Snij de brownie in stukken. Serveer warm eventueel met een beetje vegan vanille ijs.

Notities

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)