Watermeloen pizza, gegrilde mango, avocado en sardientjes

Name: Watermeloen pizza met gegrilde mango, avocado en sardientjes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: ½ watermeloen (gemiddelde grootte, daar haal je makkelijk 3 schijven uit); 1 mango; 1 avocado; 50 gr feta (griekse kaas); 2 handvol rucula; 6 sardientjes (liefst gerookte, anders vervang je door een andrere gerookte vis.); 1 handvol peterselie; 1 handvol noten (ik gebruikte okkernoten maar kan ook met pistache of geroosterde pijnboompitten); 1 el olijfolie; peper en zout

Watermeloen pizza met gegrilde mango en avocado 1.4

Creatief met fruit… De combinatie van de zoete watermeloen met de gegrilde vruchten en de gerookte sardientjes is een echte topper. Voeg de toppings toe die jij lekker vindt en je hebt een verrassend lekkere lunch!

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 min

Bereidingstijd 10 min

Totale tijd 20 min

Type Bijgerecht, lunch

Keuken Eigen recept

Porties pizza schijven

Equipment

grilpan

Ingrediënten

½ watermeloen gemiddelde grootte, daar haal je makkelijk 3 schijven uit
1 mango
1 avocado
50 gr feta griekse kaas
2 handvol rucula
6 sardientjes liefst gerookte, anders vervang je door een andrere gerookte vis.
1 handvol peterselie
1 handvol noten ik gebruikte okkernoten maar kan ook met pistache of geroosterde pijnboompitten
1 el olijfolie
peper en zout

Instructies

Spoel de mango. Laat de schil erop zitten en snij met een mes of mandoline schijfjes van ongeveer 5 mm. (mango heeft een grote platte pit / steen, snij dus langs het snijvlak waar de pit minder breed is… dat zie je aan de vorm van de mango…)
Haal de schil van de avocado, haal de pit eruit (lees mijn artikel over avocado, daar leg ik uit hoe je een avocado snijd) en snij in schijfjes.
Doe de olie in de grilpan, smeer goed uit met een borsteltje en gril de mango en avocado.
Sij de watermeloen in schijven van ongeveer 1,5 cm dikte. Strooi op elke schijf de rucula. Beleg met de gegrilde mango en avocado. Eventueel een beetje kruiden met peper en zout.
Verdeel er de noten over en verkruimel de feta, Leg bovenop de sardientjes en werk af met wat gehakte peterselie.

Notities

De frisse watermeloen en de lauwwarme mango en avocado in combinatie met de sardientjes zorgen echt voor een smaakbom.

Watermeloen pizza met gegrilde mango en avocado 1.5

Trefwoord watermeloen pizza, gegrilde mango, gegrilde avocado, gerookte sardienen, watermeloen

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)