Gekarameliseerde witte asperges met notendressing

Ingrediënten
- 8 st witte asperges
- 4 el notenmengeling amandelnoten, pijnboompitten, hazelnoten,...
- 1 teentje look geperst
- 1 el sojasaus
- 2 el zonnebloem olie
- 1 el honing
- 1 el olijfolie
- 1 el pistachenoten gepeld en fijn gehakt
- 1 snuifje zwarte peper
Instructies
- Schil de asperges met een dunschiller. (van hoofd naar uiteinde) Snij de harde stukken onderaan (/- 3 cm) er af. Halveer de asperges voorzichting in de lengte. Besprenkel ze met honing en kruid met peper. Verhit de olie in een bakpan of hete plaat en bak de asperges goudbruin.
- Hak intussen de notenmengeling fijn met een mes. Maak een dressing van de zonnebloem olie, sojasaus en geperste look. Meng de notenmengeling hier doorheen.
- Verwarm de oven voor op 180º. Leg de halve asperges met hun bolle kant op een bakpapier in een bakplaat. Verdeel de notendressing over de halve asperges en laat 10 minuten bakken. Vóór het serveren, strooi je er nog gehakte pistachenoot overheen.
Notities

4 reacties op “Gekarameliseerde witte asperges met notendressing”
Geef een reactie

Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Erg lekkker, maar het kostte mij wel wat meer tijd, wat o.a. kwam doordat onze honing versuikerd was, en het ontsuikeren kostte best wel veel tijd. Bovendien ben ik door een ziekte heel veel langzamer dan de meeste mensen. Maar het smaakte echt heel lekker, hoor. Absoluut een aanrader!
???
Hola Suzanne,
Eerst en vooral jammer te lezen van je ziekte! Toch vind ik het super positief dat je aan de slag gaat in de keuken en één van mijn gerechten hebt uitgeproberd. Deze bereiding van witte asperges zijn één van mijn eerste gerechten die op de website kwamen maar blijken nu pas in de aandacht te komen. Blij dat je de combinatie lekker vond! Deze notendressing is ook lekker bij een rauw witloof slaatje. Ik hoop dat ik je nog veel mag inspireren en dat het goed met je gaat! Zonnige en warme groetjes uit het zuiden X Patricia
Is het mogelijk om ze op de barbecue te bereiden denk je?
Goede morgen Nico,
Op de BBQ is niet zo’n goed idee met dit recept… Bedoeling is dat ze volledig karameliseren en ondertussen ook garen. Op de BBQ worden ze droger en krijg je meer een gerookte smaak.
Je kan het altijd uitproberen maar ik zou het zelf niet doen.
Laat het smaken en mocht je het proberen, laat dan zeker weten hoe het was. Groetjes uit het zuiden…Patricia