Gekarameliseerde witte asperges met notendressing

Gekarameliseerde asperges 2
Asperges, nootjes en verse look, samen een smaakbom die zorgt voor een lekker voorgerecht.
4.42 van 12 Stemmen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Type Voorgerecht
Keuken Wereldkeuken, Eigen recept
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 8 st witte asperges
  • 4 el notenmengeling amandelnoten, pijnboompitten, hazelnoten,...
  • 1 teentje look geperst
  • 1 el sojasaus
  • 2 el zonnebloem olie
  • 1 el honing
  • 1 el olijfolie
  • 1 el pistachenoten gepeld en fijn gehakt
  • 1 snuifje zwarte peper

Instructies
 

  • Schil de asperges met een dunschiller. (van hoofd naar uiteinde) Snij de harde stukken onderaan (/- 3 cm) er af. Halveer de asperges voorzichting in de lengte. Besprenkel ze met honing en kruid met peper. Verhit de olie in een bakpan of hete plaat en bak de asperges goudbruin.
  • Hak intussen de notenmengeling fijn met een mes. Maak een dressing van de zonnebloem olie, sojasaus en geperste look. Meng de notenmengeling hier doorheen.
  • Verwarm de oven voor op 180º. Leg de halve asperges met hun bolle kant op een bakpapier in een bakplaat. Verdeel de notendressing over de halve asperges en laat 10 minuten bakken. Vóór het serveren, strooi je er nog gehakte pistachenoot overheen.

Notities

Mijn tafel-genodigden vinden dit voorgerecht zeer verrassend. De smaak van de sojasaus geeft een oosters tintje aan het geheel. Samen met de noten wordt het lekker crunchy...
Gekarameliseerde asperges 1
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

4 reacties op “Gekarameliseerde witte asperges met notendressing”

  1. Suzanne van Dalen schreef:

    4 sterren
    Erg lekkker, maar het kostte mij wel wat meer tijd, wat o.a. kwam doordat onze honing versuikerd was, en het ontsuikeren kostte best wel veel tijd. Bovendien ben ik door een ziekte heel veel langzamer dan de meeste mensen. Maar het smaakte echt heel lekker, hoor. Absoluut een aanrader!
    ???

    • Avatar foto Patricia de Donder schreef:

      Hola Suzanne,
      Eerst en vooral jammer te lezen van je ziekte! Toch vind ik het super positief dat je aan de slag gaat in de keuken en één van mijn gerechten hebt uitgeproberd. Deze bereiding van witte asperges zijn één van mijn eerste gerechten die op de website kwamen maar blijken nu pas in de aandacht te komen. Blij dat je de combinatie lekker vond! Deze notendressing is ook lekker bij een rauw witloof slaatje. Ik hoop dat ik je nog veel mag inspireren en dat het goed met je gaat! Zonnige en warme groetjes uit het zuiden X Patricia

  2. Nico schreef:

    5 sterren
    Is het mogelijk om ze op de barbecue te bereiden denk je?

    • Avatar foto Patricia de Donder schreef:

      Goede morgen Nico,
      Op de BBQ is niet zo’n goed idee met dit recept… Bedoeling is dat ze volledig karameliseren en ondertussen ook garen. Op de BBQ worden ze droger en krijg je meer een gerookte smaak.
      Je kan het altijd uitproberen maar ik zou het zelf niet doen.
      Laat het smaken en mocht je het proberen, laat dan zeker weten hoe het was. Groetjes uit het zuiden…Patricia

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)

Nieuwsbrief

AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.