Gekarameliseerde witte asperges met notendressing

Name: Gekarameliseerde witte asperges met notendressing
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 8 st witte asperges; 4 el notenmengeling (amandelnoten, pijnboompitten, hazelnoten,...); 1 teentje look (geperst); 1 el sojasaus; 2 el zonnebloem olie; 1 el honing; 1 el olijfolie; 1 el pistachenoten (gepeld en fijn gehakt); 1 snuifje zwarte peper

Asperges, nootjes en verse look, samen een smaakbom die zorgt voor een lekker voorgerecht.

5 van 2 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 min

Bereidingstijd 20 min

Totale tijd 35 min

Type Voorgerecht

Keuken Wereldkeuken, Eigen recept

Porties personen

Ingrediënten

8 st witte asperges
4 el notenmengeling amandelnoten, pijnboompitten, hazelnoten,...
1 teentje look geperst
1 el sojasaus
2 el zonnebloem olie
1 el honing
1 el olijfolie
1 el pistachenoten gepeld en fijn gehakt
1 snuifje zwarte peper

Instructies

Schil de asperges met een dunschiller. (van hoofd naar uiteinde) Snij de harde stukken onderaan (/- 3 cm) er af. Halveer de asperges voorzichting in de lengte. Besprenkel ze met honing en kruid met peper. Verhit de olie in een bakpan of hete plaat en bak de asperges goudbruin.
Hak intussen de notenmengeling fijn met een mes. Maak een dressing van de zonnebloem olie, sojasaus en geperste look. Meng de notenmengeling hier doorheen.
Verwarm de oven voor op 180º. Leg de halve asperges met hun bolle kant op een bakpapier in een bakplaat. Verdeel de notendressing over de halve asperges en laat 10 minuten bakken. Vóór het serveren, strooi je er nog gehakte pistachenoot overheen.

Notities

Mijn tafel-genodigden vinden dit voorgerecht zeer verrassend. De smaak van de sojasaus geeft een oosters tintje aan het geheel. Samen met de noten wordt het lekker crunchy...

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)