Asperges, nootjes en verse look, samen een smaakbom die zorgt voor een lekker voorgerecht.

4.42 van 12 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Cook ModePrevent your screen from going dark

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 35 minuten min

Type Voorgerecht

Keuken Wereldkeuken, Eigen recept

Porties 4 personen

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 8 st witte asperges
• 4 el notenmengeling amandelnoten, pijnboompitten, hazelnoten,...
• 1 teentje look geperst
• 1 el sojasaus
• 2 el zonnebloem olie
• 1 el honing
• 1 el olijfolie
• 1 el pistachenoten gepeld en fijn gehakt
• 1 snuifje zwarte peper

Instructies

 

• Schil de asperges met een dunschiller. (van hoofd naar uiteinde) Snij de harde stukken onderaan (/- 3 cm) er af. Halveer de asperges voorzichting in de lengte. Besprenkel ze met honing en kruid met peper. Verhit de olie in een bakpan of hete plaat en bak de asperges goudbruin.
• Hak intussen de notenmengeling fijn met een mes. Maak een dressing van de zonnebloem olie, sojasaus en geperste look. Meng de notenmengeling hier doorheen.
• Verwarm de oven voor op 180º. Leg de halve asperges met hun bolle kant op een bakpapier in een bakplaat. Verdeel de notendressing over de halve asperges en laat 10 minuten bakken. Vóór het serveren, strooi je er nog gehakte pistachenoot overheen.

Notities

Mijn tafel-genodigden vinden dit voorgerecht zeer verrassend. De smaak van de sojasaus geeft een oosters tintje aan het geheel. Samen met de noten wordt het lekker crunchy...

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

4 reacties op “Gekarameliseerde witte asperges met notendressing”

1. Suzanne van Dalen schreef:

   15/05/2023 om 20:16

   
   Erg lekkker, maar het kostte mij wel wat meer tijd, wat o.a. kwam doordat onze honing versuikerd was, en het ontsuikeren kostte best wel veel tijd. Bovendien ben ik door een ziekte heel veel langzamer dan de meeste mensen. Maar het smaakte echt heel lekker, hoor. Absoluut een aanrader!
   ???

   Beantwoorden
   • Patricia de Donder schreef:

     16/05/2023 om 11:15

     Hola Suzanne,
     Eerst en vooral jammer te lezen van je ziekte! Toch vind ik het super positief dat je aan de slag gaat in de keuken en één van mijn gerechten hebt uitgeproberd. Deze bereiding van witte asperges zijn één van mijn eerste gerechten die op de website kwamen maar blijken nu pas in de aandacht te komen. Blij dat je de combinatie lekker vond! Deze notendressing is ook lekker bij een rauw witloof slaatje. Ik hoop dat ik je nog veel mag inspireren en dat het goed met je gaat! Zonnige en warme groetjes uit het zuiden X Patricia

2. Nico schreef:

   20/05/2023 om 10:53

   
   Is het mogelijk om ze op de barbecue te bereiden denk je?

   Beantwoorden
   • Patricia de Donder schreef:

     22/05/2023 om 09:48

     Goede morgen Nico,
     Op de BBQ is niet zo’n goed idee met dit recept… Bedoeling is dat ze volledig karameliseren en ondertussen ook garen. Op de BBQ worden ze droger en krijg je meer een gerookte smaak.
     Je kan het altijd uitproberen maar ik zou het zelf niet doen.
     Laat het smaken en mocht je het proberen, laat dan zeker weten hoe het was. Groetjes uit het zuiden…Patricia

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept

Rating recept

Reactie *

Naam *

E-mail *

Captcha *

Type de hierboven weergegeven tekst:

Attachments The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here