Ensalada de anguila ahumada
Ingredientes
- 100 gr anguila ahumada
- 125 gr yogur griego
- 80 gr maíz
- 50 gr pimiento rojo dulce fresco
- ¼ cebolla roja
- 1 huevo cocido
- 2 ramita eneldo
- 2 cucharadita alcaparras
- pimentón blanco y sal
Elaboración paso a paso
- Cortar la anguila ahumada en trozos pequeños.Escurrir el maíz en un colador.Cortar la cebolla morada y el pimiento dulce en cubos muy pequeños.Triturar el huevo duro con un tenedor.Picar finamente el eneldo.
- Ahora ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle con una cuchara.(yogur, anguila, cebolla, huevo, pimiento, maíz, eneldo y alcaparras)Pruebe y sazone con pimienta blanca y sal.
- Es mejor servirla fresca y fresca, pero también puedes guardar esta ensalada en un recipiente cerrado en el refrigerador durante aproximadamente 2 días. Las verduras liberan algo de humedad, pero antes de usarlas mezclo todo bien.
Notas
- Anguila ahumada: El ingrediente principal, conocido por su sabor suave y ahumado.
- Yogur griego: Agrega una textura cremosa sin ser abrumador.
- Maíz: Aporta un ligero dulzor y textura crujiente.
- Pimiento rojo: Proporciona un sabor dulce y crujiente y un hermoso color.
- Eneldo: Fresco y aromático, perfecto para platos de pescado.
- Huevo: Un complemento clásico que une y enriquece la ensalada.
- Alcaparras: Agrega una dimensión salada y salada que complementa el pescado ahumado.
Nutrition
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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