Hummus de espinacas con guarnición
Equipment
- cortador / licuadora
Ingredientes
Ingredientes para el hummus
- 150 gr espinacas espinaca baby
- 400 gr garbanzos pueden ser de jarra
- 100 gr yogur griego
- 2 cuchara aceite de oliva
- ¼ limón solo el jugo
- sal y pimienta
Ingredientes para la guarnición
- ½ cebolla roja
- 2 rábanos
- ¼ pepino
- 3 tomate cherry
- unas aceitunas negras
- 1 cucharadita semillas de sesamo
- ¼ cucharadita pimiento rojo dulce
- ½ cuchara perejil fresco
- 2 cuchara aceite de oliva
- 6 pan plano también puede usar pan de pita o verduras crudas en trozos como zanahoria y tallo de apio
Elaboración paso a paso
- Primero hacemos el hummus. Por lo general, se usa tahini (pasta de semillas de sésamo) en el hummus, pero hago una versión más ligera con yogur.
Hacer el hummus
- Enjuaga los garbanzos y mézclalos con las espinacas frescas, el yogur, el jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva en el cortador o licuadora. Mezcle y agregue unas cucharadas de agua si es necesario, pero asegúrese de mantener un puré firme con estructura. (no pasta plana) Sazone con sal y pimienta.
- Extienda el hummus en un plato.
Para la guarnición
- Use verduras según su propio gusto para los aderezos. Usé los que me gustan con este hummus que le dan un toque extra crujiente.
- Corté en parte la ½ cebolla roja en aros finos y en parte la pique. Hago esto para tener diferentes estructuras, lo que se presenta de manera más hermosa.
- Corta los rábanos y el pepino en rodajas finas y luego corta a la mitad las rodajas de pepino.
- Corta los tomates cherry en gajos. Pica finamente el perejil.
- Coloque las diferentes verduras cortadas y las aceitunas encima del hummus y rocíe con el aceite de oliva. Terminar con el pimentón dulce en polvo, unas semillas de sésamo y perejil picado.
Notas
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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