Spinazie hummus met toppings
Equipment
- cutter / blender
Ingrediënten
Ingredients for the hummus
- 150 gr spinazie verse jonge blaadjes
- 400 gr kikkererwten mag voorgekookt, in bokaal
- 100 gr griekse yoghurt
- 2 el olijfolie
- ¼ citroen alleen het sap
- peper en zout
Ingredients for the toppings
- ½ rode ui
- 2 radijsjes
- ¼ komkommer
- 3 kerstomaatjes
- enkele zwarte olijven
- 1 tl sesamzaadjes
- ¼ tl zoet paprika poeder
- ½ el bladpeterselie vers
- 2 el olijfolie
- 6 platbrood je kunt ook pitabrood of gesneden rauwe groenten zoals wortel en bleekselderij gebruiken
Instructies
- Eerst maken we de hummus. Meestal wordt er tahini (sesamzaadpasta) gebruikt in de hummus, maar ik maak een lichtere versie met yoghurt.
Maak de hummus
- Spoel de kikkererwten en doe ze samen met de verse spinazie, yoghurt, citroensap en 2 el olijfolie in de cutter of blender. Mix en voeg eventueel een paar eetlepels water toe, maar zorg dat je een stevige puree met structuur behoudt. (geen platte pasta) Kruid met peper en zout.
- Spreid de hummus uit op een bord.
De toppings
- Gebruik voor de toppings groenten naar eigen smaak. Ik heb degene gebruikt die ik lekker vind bij deze hummus en die wat extra crunch geven.
- De ½ rode ui heb ik deels in fijne ringen gesneden en deels gesnipperd. Ik doe dit om verschillende structuren te hebben, wat mooier presenteert.
- Snijd de radijsjes en komkommer in fijne schijfjes, daarna halveer je de komkommerschijfjes.
- Snijd de cherrytomaatjes in partjes. Hak de peterselie fijn.
- Leg de verschillende gesneden groenten en de olijven op de hummus en besprenkel met de olijfolie. Werk af met de zoet paprika poeder, wat sesamzaadjes en gehakte peterselie.
Notities
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie