Spinazie hummus met toppings

Name: Spinazie hummus met toppings
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 gr spinazie (verse jonge blaadjes); 400 gr kikkererwten (mag voorgekookt, in bokaal); 100 gr griekse yoghurt; 2 el olijfolie; ¼ citroen (alleen het sap); peper en zout; ½ rode ui; 2 radijsjes; ¼ komkommer; 3 kerstomaatjes; enkele zwarte olijven; 1 tl sesamzaadjes; ¼ tl zoet paprika poeder; ½ el bladpeterselie (vers); 2 el olijfolie; 6 platbrood (je kunt ook pitabrood of gesneden rauwe groenten zoals wortel en bleekselderij gebruiken)

Dat groenten niet altijd saai zijn bewijst deze tapaschotel of bijgerecht. Serveer vers met platbrood of stukjes rauwkost en het is een feestje op je bord.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 min

Bereidingstijd 10 min

Totale tijd 20 min

Type Bijgerecht, Voorgerecht, Tapas

Keuken Eigen recept

Porties personen

Equipment

cutter / blender

Ingrediënten

Ingredients for the hummus

150 gr spinazie verse jonge blaadjes
400 gr kikkererwten mag voorgekookt, in bokaal
100 gr griekse yoghurt
2 el olijfolie
¼ citroen alleen het sap
peper en zout

Ingredients for the toppings

½ rode ui
2 radijsjes
¼ komkommer
3 kerstomaatjes
enkele zwarte olijven
1 tl sesamzaadjes
¼ tl zoet paprika poeder
½ el bladpeterselie vers
2 el olijfolie
6 platbrood je kunt ook pitabrood of gesneden rauwe groenten zoals wortel en bleekselderij gebruiken

Instructies

Eerst maken we de hummus. Meestal wordt er tahini (sesamzaadpasta) gebruikt in de hummus, maar ik maak een lichtere versie met yoghurt.

Maak de hummus

Spoel de kikkererwten en doe ze samen met de verse spinazie, yoghurt, citroensap en 2 el olijfolie in de cutter of blender. Mix en voeg eventueel een paar eetlepels water toe, maar zorg dat je een stevige puree met structuur behoudt. (geen platte pasta) Kruid met peper en zout.
Spreid de hummus uit op een bord.

De toppings

Gebruik voor de toppings groenten naar eigen smaak. Ik heb degene gebruikt die ik lekker vind bij deze hummus en die wat extra crunch geven.
De ½ rode ui heb ik deels in fijne ringen gesneden en deels gesnipperd. Ik doe dit om verschillende structuren te hebben, wat mooier presenteert.
Snijd de radijsjes en komkommer in fijne schijfjes, daarna halveer je de komkommerschijfjes.
Snijd de cherrytomaatjes in partjes. Hak de peterselie fijn.
Leg de verschillende gesneden groenten en de olijven op de hummus en besprenkel met de olijfolie. Werk af met de zoet paprika poeder, wat sesamzaadjes en gehakte peterselie.

Notities

Een frisse groene dip of tapas, vol van smaak en voorzien van extra groenten. Varieer naar eigen smaak en in een mum van tijd maak je een heerlijk gerecht.

Trefwoord hummus, groene hummus, spinazie hummus, kikkererwten, spinach hummus

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)