Sopa cremosa con almejas
Realmente soy una fanática de las sopas… Las hago en todo tipo de combinaciones. Deliciosas sopas calientes durante el invierno y sopas fresquitas en verano.Según mi opinión, una comida festiva también incluye sopa… Es aún más interesante cuando se trata de una receta sencilla que no requiere horas de preparación previa.Esta es una receta increíblemente sabrosa y sencilla que encaja perfectamente en la mesa festiva.
Equipment
- olla
- sarten con tapa
Ingredientes
- 300 gr almejas
- 20 gr perejil
- 2 puerro
- 1 patata
- 1 diente ajo
- 1 cebolla
- 750 ml caldo de verduras
- 200 ml crema
- 50 ml vino blanco
- 2 cucharada aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Coloca las almejas en agua fría durante al menos 1 hora para que suelten la arena. Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y colócala al fuego. Agrega las almejas y sazona con pimienta blanca. (sin sal) Tapar la cacerola y dejar cocer durante 3 minutos. Las almejas se abrirán. Desglasar con el vino blanco, remover con una cuchara y dejar cocer al vapor durante 2 minutos. Colocar las almejas en un colador, filtrar el líquido y reservar 100 ml para añadir a la sopa.
- Pelar la patata y cortarla en trozos al igual que la cebolla. Corta el premio en rodajas. Presione el diente de ajo. Ponga 1 cucharada de aceite de oliva en una olla y cocine la cebolla, el ajo, el puerro y la patata durante unos 5 minutos. Vierta sobre el caldo de verduras. Deja que las verduras se cocinen. Agregue el perejil y mezcle hasta obtener una sopa fina.
- Vuelva a poner la olla al fuego y agregue la nata junto con 100 ml del líquido de cocción de las almejas. Sazone con pimienta si es necesario. Antes de añadir sal, pruebe porque el liquido de las almejas que añadimos ya es bastante salada.Calentar la sopa pero no dejar que hierva más. Agrega las almejas al final..
- Divida la sopa y las almejas entre los platos y termine con un poco más de perejil.
Notas
Nutrition
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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